Cumhuriyet Bulvarı No: 82 Erboy 2 İş Merkezi

Sezer’s Oliva markasının kurucusu Birol Sezer’in anne dedesi Nuri Çavuş, 1930’lu yıllarda zeytin&zeytinyağı işiyle iştigal edermiş. Çanakkale Bayramiç’in Pıtıreli ve Ahmetçeli köyleri ile Balıkesir Edremit’in Narlı köyünde zeytin bahçeleri, Pıtıreli’nde sıkım tesisi varmış. Nuri Çavuş’un bahçelerinden gelen zeytinyağı ve onun hikayeleri ile büyüyen Birol Bey, 2016 yılında, İstanbul’daki çeyrek asırlık birikimi olan gayrimenkullerini satmış ve Çanakkale Geyikli’nin Mecidiye köyünde zeytinlikler alarak kaliteli ve butik zeytinyağı üretimine başlamış. Şu anda işin başında hala Birol Sezer var. Ancak denetimden organizasyona, zeytinin toplamasından son aşamasına kadar her alanda aile üyeleri birlikte hareket ediyor.

EN BÜYÜK YARDIMCILARI AİLESİ

“Kuruluşumuzun üzerinden 4 yıl gibi kısa bir süre geçmesine rağmen yolculuğumuz bir aile işletmesine doğru gidiyor. En büyük yardımcım eşim ve çocuklarım. Eşim Gülşen Sezer, Maliye Bakanlığı’nda vergi müfettişi olarak görev yaparken 2017’de emekliye ayrıldı. 2019’da da Sezer’s Oliva’ya dahil oldu. Geyikli Mecidiye köyünde modern ölçekte depolama ve şişeleme tesisi kurup Ezine ilçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden işletme belgesi aldı. Bana ait bahçelerden erken hasat toplanan zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım zeytinyağları eşimin tesisinde depolanıp şişeleniyor ve satışa hazır hale getiriliyor” diyor.

KENDİ SIKIM TESİSİNİ KURUYOR

Ailenin toplam 175 dönüm olan zeytinlikleri Mecidiye, Bozköy ve Üvecik’te. Zeytininin lezzeti ve elde edilen zeytinyağının nefaseti oldukça yüksek verimli bir konumda. Ağaçlar ağırlıklı olarak ‘Edremit Yağlık’ tipi. Bahçelerin biri ise ‘Gemlik’ sofralık zeytinden oluşuyor. Yıllık kapasite alınan verime ve mevcuda yeni eklenen zeytinliklere göre değişiyor. Bu seneye kadar zeytinlerini Gökçebayır’daki Sezginler’de sıktırmışlar. Bu yaz Bozcaada yolu üstündeki kendi arazilerinde taş baskı sıkım tesisi kurmak üzere çalışmalara başlamışlar. ‘Sezer’s Oliva’ ve ‘Sezer’s Oliva Taşbaskı’ olmak üzere iki markaları var. Butik üretimi sevdikleri için gündemlerinde şimdilik ihracat yok.

REKABET İÇİN DESTEK VE TEŞVİK

Birol Bey, öncelikli hedeflerinin kaliteli zeytin ve doğal sızma zeytinyağı üretmek olduğunu söylüyor, “Bu anlayışımızı korumak ve geliştirmek istiyoruz. Yeterli işletme büyüklüğümüz, üretim kapasitemiz ve sermayemiz mevcut. Bu nedenle kendi sıkım tesisimizi kuruyoruz. Amacımız, başta İstanbul ve Ankara olmak üzere, büyük şehirlerde yaşayan, kaliteli zeytin ve zeytinyağına ulaşmakta zorluk çeken, çalışma hayatının içindeki insanlara ve özellikle çocuklarına güvenle yedirebilecekleri ürünler sunmak” diye konuşuyor. Birol Sezer, son söz olarak ise şunları aktarıyor:

“Zeytin ve zeytinyağımızın ne kadar kıymetli olduğunun bilinmesini, değerinin korunmasını, bu konunun her tesis, üretici ve resmi kurumlar tarafından ciddiyetle ele alınmasını istiyoruz. İstiyoruz ki, ‘zeytinyağı’ denince önce İspanya ve İtalya’nın değil, ülkemizin adı anılsın. Akla ilk gelen biz olalım. Ayrıca, kaliteden ödün vermeyen butik işletmelere devletimizden daha fazla destek ve teşvik istiyoruz. Doğal ilaçlama yapan zeytinliklere ayrıcalıklar tanınsın. Sofralık zeytin yapımında katkı maddesi kullanmayan üreticilere en azından ambalaj ve depolama konusunda destek sağlansın.”