Zeytinseli-Miletos günlükleri (4)
Zeytinseli-Miletos günlükleri (4) Ahşap işlemek ya da zeytinlere ağıt yakmak Üzerinde çalışılırsa zeytinin her şeyi değerlendirilebilir. Zeytin ağaçları hastalık...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı K: Kalite
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı K: Kalite “A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı” yazı dizimizde ’K’ harfine geldik. Bu harf için en uygun kelime ve...
Devamını Oku
Zeytinyağı pamuk yağına karşı: Osmanlı’da mahlut yağlar meselesi (1)
Zeytinyağı pamuk yağına karşı: Osmanlı’da mahlut yağlar meselesi (1) “Zeytinyağının ya da herhangi bir gıda ürününün bir yabancı maddeyle karıştırılması...
Devamını Oku
Zeytin rekoltesinde denge: Periyodisiteyi yenmek mümkün mü?
Zeytin rekoltesinde denge: Periyodisiteyi yenmek mümkün mü? Geleneksel zeytin üretimi ‘var yılı’ ve ‘yok yılı’ olarak bilinen bir döngüye sıkça maruz kalmaktadır....
Devamını Oku
Zeytin prina atıkları ne işe yarar?
KONUK YAZAR OLEOLOG DR. MÜCAHİT KIVRAK BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU ZEYTİNCİLİK BÖLÜMÜ Zeytin prina atıkları ne işe yarar? Zeytinin en...
Devamını Oku
Zeytin ve orman ilişkilerinden katma değerli zeytinyağına
KONUK YAZAR PROF. DR. RENAN TUNALIOĞLU ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARIM EKONOMİSİ BÖLÜMÜ Zeytin ve orman ilişkilerinden katma değerli zeytinyağına (giriş...
Devamını Oku
Eğer üzerinizde bir zeytin ağacının gölgesi varsa hayata dair umudunuz da vardır
KONUK YAZAR UĞUR ÖZEN-MUĞLA TİCARET BORSASI MECLİS BAŞKANI Eğer üzerinizde bir zeytin ağacının gölgesi varsa hayata dair umudunuz da vardır Bir gıda ürünü düşünelim,...
Devamını Oku
Polifenol nedir?
Bu yazı Bilim Akademisi’nin popüler bilim yayını Sarkac.org’den alınmıştır. Zeynep Delen Nircan, , sarkaç.org, 14 Eylül 2020, https://sarkac.org/2020/09/bitkilerde-bulunan-saglikli-maddeler-polifenol-nedir/ KONUK...
Devamını Oku
Doç. Dr. Mücahit Taha Özkaya
İspanya ve İtalya’ya karşı ne yapabiliriz Dünyada üretilen yaklaşık 194 milyon ton bitkisel yağın 3 milyon tonu zeytinyağı. Kişi başı yıllık 10 litre tüketim...
Devamını Oku
Zeytinyağı Üretimine Devlet Desteği
Hibe ve teşvikler yeni yatırımların yapılmasını sağladığı gibi mevcut işletmelerin daha da büyümesi ve gelişmesinin önünü de açıyor. İlgili bakanlıklarımız...
Devamını Oku
Zeytinseli-Miletos günlükleri (3)
Çocuk doğurmak mı kolay adını koymak mı? Bilge Ağaç dergisinin önceki sayılarında, gözlemlediğim, yaşadığım pratikleri günlükler halinde sizlerle paylaşmaya çalışmıştım. Bu...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı J: JÜRİ
“A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı” yazı dizimizde ’J’ harfine geldik. Bu harf için en uygun kelime ve başlığın ‘jüri’ olması gerekir. Zira; yüksek kaliteli...
Devamını Oku
İklim değişikliği zeytinyağı arzını etkiliyor, fiyatlar artmaya devam ediyor
Zeytinin meyvesi yağlık ve sofralık olarak işlenebilen ve bu işleme sonucu oluşan yan ürünleri değerlendirilebilen tarımsal bir üründür. Zeytin bitkisinin özel iklim...
Devamını Oku
Zeytin ve zeytinyağında neredeyiz, ne yapmak gerek?
Bu kez farklı bir konuyla karşınızdayım: Zeytin ve zeytinyağı… Dalında çok önemli bir ismin görüşlerini aktaracağım. Edremitli okuldaşım, dostum, kardeşim Müjdat...
Devamını Oku
Zeytinyağının geleceği ‘kolektif’ olmakta yatıyor
‘Fonksiyonel gıdalar’ deyince ‘katma değerli hale getirmek’ ya da ‘bitki biyoteknolojisi’ veya tek başına ‘biyoteknoloji’ denilince ‘katma değer yaratmak’tan...
Devamını Oku
Zeytinlerde kış bakımı nasıl olmalı?
KONUK YAZAR DR. AYÇA AKÇA UÇKUN BORNOVA ZEYTİNCİLİK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ YETİŞTİRME ŞUBESİ Zeytinlerde kış bakımı nasıl olmalı? Yorucu ancak bereketli bir...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı | I: IOC
KONUK YAZAR CİHAN DEVRİM AVUNDUK-ZEYTİNYAĞI SOMELYERİ A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı I: IOC “A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı” yazı dizimizde...
Devamını Oku
Köklerimize dönüş: Zeytinyağı kültürünü yeniden hatırlamak
KONUK YAZAR FATMA GÖK-GAZETECİ Köklerimize dönüş: Zeytinyağı kültürünü yeniden hatırlamak Ülkemiz zeytin gen kaynakları bakımından zengin bir potansiyele sahip. Ege...
Devamını Oku
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100’üncü yılında zeytincilik (1923-2023)
KONUK YAZARLAR PROF. DR. RENAN TUNALIOĞLU-ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARIM EKONOMİSİ BÖLÜMÜ PROF. DR. MÜCAHİT TAHA ÖZKAYA-ANKARA ÜNİVERSİTESİ...
Devamını Oku
Zeytin/zeytinyağı sektörüne yönelik devlet desteklerinden kimler nasıl yararlanabilir?
KONUK YAZAR VELİ EKİM-HİBE VE YATIRIM TEŞVİKİ DANIŞMANI Zeytin/zeytinyağı sektörüne yönelik devlet desteklerinden kimler nasıl yararlanabilir? Dünya genelinde birincil...
Devamını Oku
Nar gibi kızarmış patates
KONUK YAZAR DR. ZEYNEP DELEN NİRCAN KİMYACI, YAZAR, ÇEVİRMEN, AKADEMİSYEN Bu yazı, Bilim Akademisi’nin popüler bilim yayını Sarkac.org’den alınmıştır. https://sarkac.org/2022/09/nar-gibi-kizarmis-patates/ Nar...
Devamını Oku
Zeytinseli-Miletos günlükleri (2) - Bekir İşlek
Ürüzgâra yazılan mektuplar Bilge Ağaç dergisinin bu sayısı için editörün yazı talebine, “İçime sinecek bir yazı çıkarabilir miyim bilemiyorum” cevabımın ‘yazar...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı H: HASAT - CİHAN DEVRİM AVUNDUK-ZEYTİNYAĞI SOMELYERİ
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı yazı dizimizde ‘H’ye geldik, ne güzel... Bu harf için sanırım en uygun kelime oldu: “Hasat”... Türk Dil Kurumu Sözlüğü’ne...
Devamını Oku
Zeytinyağının piyasa değerini ne belirler? - FATMA GÖK
Zeytinyağı zeytin ağacının meyvesinden elde edilen, mükemmel besleyici, duyusal ve fonksiyonel kalitede hakiki bir meyve suyudur. Zeytinyağının kusursuz kalitesi ağaçtan...
Devamını Oku
Zeytin bahçelerinde sürdürülebilir yabancı ot mücadelesi - ÖĞR. GÖR. DR. MÜCAHİT KIVRAK
Son yıllarda artan küresel ısınmanın sonuçları ‘sürdürülebilirlik’ kavramını ortaya çıkardı. Bu kavram sadece tarımda değil, tüm sektörlerde kullanılır olmaya...
Devamını Oku
Niye bireysel çiftçilikten vazgeçip tarım kooperatifleri kuramadık? - MUSTAFA ALHAT-ALHATOĞLU
Türkiye tarımsal potansiyelinin çok çok altında bir üretimle yetiniyor. Pek çok tarımsal ürünü bu potansiyelimizi doğru kullanamadığımız için ithal etmek zorunda kalıyoruz. Ne...
Devamını Oku
Gelelim fasulyenin faydalarına - DR. ZEYNEP DELEN NİRCAN
20’nci Yüzyıl’ın başlarında ABD’li fizyolojist Ancel Benjamin Keys, Yunan adalarında yaşayanların Amerikalılara göre daha uzun yaşadığını fark eder. Keys, 7 ülkeyi...
Devamını Oku
Miletos-Zeytinseli günlükleri
16 Haziran 2022... Zeytinliklere pet şişelerden hazırladığımız sinek tuzaklarını asmaya başladık. Başladık ama şişe kapaklarını kapatmayı erteledik. Araya başka...
Devamını Oku
Bir fotoğraf bin sözcüğe bedel
Çağlar boyu insanlar görsele ve estetiğe önem vermişler. Rönesans tablolarından TikTok/Reels paylaşımlarına kadar güzelliğe olan merakımız her alanda devam ediyor. Özellikle...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı
KONUK YAZAR CİHAN DEVRİM AVUNDUK-ZEYTİNYAĞI SOMELYERİ A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı E: EFSANELER OLEA PRIMA ABRONUM UMNIUM...
Devamını Oku
Sofranız şen olsun
Her ne kadar yazdan sonbahara geçisin tatlı serin zamanları olsa da ekim-kasım ayları aslında heyecanlı telaşların en güzel yaşandığı zamandır. Ölmez ağacın meyvelerini...
Devamını Oku
Bir avuç altının olacağına bir avuç toprağın olsun
Tüm dünyada, artan gelir düzeyine, uzayan yaşam sürelerine paralel olarak sağlıklı gıdaya talep de hızla artıyor. Bu alanda öne çıkan ürünlerin başında da zeytin ve...
Devamını Oku
Hurma zeytin nasıl oluşur ve faydaları nelerdir
Bu yazımda sizlerle doğanın bize bir hediyesini, daha doğrusu bir mucizesini paylaşıyor olacağım: Hurma Zeytin... Bu zeytinin oluşumundan bahsetmeden önce, hurma hakkında...
Devamını Oku
Kazdağları’nın zeytin bahçeleri
Kazdağları konum olarak zeytinciliğin Ege’deki son noktasında yer almaktadır. Kazdağları’nın güney yamaçları denize paralel zeytinlik olarak tesis edilmiştir. Soğuk...
Devamını Oku
Zeytinyağında yanlış bilinen doğrular
Herkes doğru bilinen yanlışları yazıyor. Eh, ezber bozan bir zeytinyağcı olduğuma göre yanlış bilinen doğruları yazmak da bana yakışır. 1. Filtreli zeytinyağlarının...
Devamını Oku
Zeytinyağında nasıl markalaşırız?
Zeytin ağacının en çok olduğu ülkelerden biri de Türkiye... İklimsel olarak hiç olmaz dediğimiz yerlerde dahi zeytin ağacına rastlamak mümkün. Zeytinin ziraatinin ilk...
Devamını Oku
Ayıbalığı’nda bir ağaç
Zeytini severim, zeytin ağacını severim, ama en çok anıt zeytin ağacını severim... Doğanın en harika sanat eseridir ki insanoğlu o sanatın yanına yaklaşamamıştır. Bu...
Devamını Oku
Zeytinyağı neden sağlıklı?
Bu yazı Bilim Akademisi’nin popüler bilim yayını Sarkac.org’dan alınmıştır. Zeynep Delen Nircan, «Zeytinyağı neden sağlıklı?», sarkac.org, 24 Temmuz 2017. https://sarkac.org/2017/07/zeytinyagi-neden-saglikli-zeynep-delen-nircan/ Zeytinyağının...
Devamını Oku
Zeytin bir meyvedir, zeytinyağı bir meyve suyudur!
Zeytin bir meyvedir, zeytinyağı bir meyve suyudur! Zeytinin diğer tüm meyvelerde olduğu gibi bir hasat zamanı olması konuyla ilgili ipucu verecektir ancak tekrar etmekte...
Devamını Oku
Bir öykü, bir marka
Bir öykü, bir marka Değerli zeytin severler... Zeytincilik tarihimizin bilinebilmesi açısından markalarımızın öykülerinin de yazılması gerektiğini düşünüyorum. Bu...
Devamını Oku
Kahvaltıda ne alırdınız? Zeytin mi, kömür mü?
Kahvaltıda ne alırdınız? Zeytin mi, kömür mü? “Yunan adalarına gidiyorum, Girit zeytinyağı alıyorum. Kahvaltıda yiyip mutlu oluyorum.” Bir ‘Tarım Bakanı’,...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı
KONUK YAZAR CİHAN DEVRİM AVUNDUK-ZEYTİNYAĞI SOMELYERİ A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı E: EFSANELER OLEA PRIMA ABRONUM UMNIUM...
Devamını Oku
Ortak geleceğimizin mimarı aslında zeytin midir?
Ortak geleceğimizin mimarı aslında zeytin midir? Son zamanlarda dilimize pelesenk olan ‘sürdürülebilirlik’ kavramı, Hintli guru Sadhguru ve zeytin nerede buluşuyor? Bırakın...
Devamını Oku
Zeytinliğimi cep telefonumdan gözetliyorum
Zeytinliğimi cep telefonumdan gözetliyorum Günümüzdeki hızlı teknolojik gelişmeler tarım işletmeciliğini yeni bir seviyeye taşımıştır. Özellikle bilgi ve iletişim...
Devamını Oku
Zeytinin anavatanı Türkiye’de ve Avrupa Birliği’nde coğrafi işaretler
Zeytinin anavatanı Türkiye’de ve Avrupa Birliği’nde coğrafi işaretler (*) Bu makalede, zeytine gönül vermiş iki kadın akademisyenin kaleminden, zeytinin anavatanında,...
Devamını Oku
Zeytin Barış Yolu’nda yürüyerek zeytin barış parkları ile dünyaya barış çağrısı
Zeytin Barış Yolu’nda yürüyerek zeytin barış parkları ile dünyaya barış çağrısı M.Ö. 5’inci Yüzyıl’da yaşamış olan Antik Yunan tarihçisi Thukididis, “Akdenizliler...
Devamını Oku
Yaşam ve direniş döngüsü: zeytin
Yaşam ve direniş döngüsü: zeytin Her bir zeytin ağacı emdiği karbonlardan ördüğü şeker ve yağlarla kendisini, gölgesinde yaşayan hayvanları (biz de dahil) ve toprak...
Devamını Oku
Marka da neymiş?
Marka da neymiş? Yol kenarlarında ya da pazaryerlerinde zeytinyağı, bal, pekmez vb. ürünleri satanların çoğundan duyarız bu sözü: “Marka da neymiş? O markaların hepsi...
Devamını Oku
A’dan Z’ye her şey organik
FİRMA: Hera Organik Tarım Gıda İthalat İhracat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. MARKA: Hyllarima Organik BÖLGE: Kavaklıdere, Muğla A’dan Z’ye her şey organik Birsen...
Devamını Oku
BEKİR İŞLEK-ÜRETİCİ
M. KEMAL ELVEREN-ZEYTİN YETİŞTİRİCİSİ Toprak İşle–ME Toprak, dünyamızda kapladığı muazzam alanla iklimimizi dengeleyip, tatlı su kaynaklarını yenileyen...
Devamını Oku
Bekir İşlek
Zeytinciliğe yeni başlayan, başlamayı hayal edenlerin en çok merak ettikleri konuların başında hiç şüphesiz fidan seçimi, dikim aralığı, dikim zamanı,...
Devamını Oku
OLEOLOG DR. MUCAHİT KIVRAK-BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU ZEYTİNCİLİK BÖLÜMÜ
KONUK YAZAR OLEOLOG DR. MUCAHİT KIVRAK-BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU ZEYTİNCİLİK BÖLÜMÜ Kaliteli zeytinyağı üretimi için neler yapılmalı? Zeytin...
Devamını Oku
2021/2022 sezonunda bizi neler bekliyor?
KONUK YAZAR DR. MUSTAFA TAN-ULUSAL ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI KONSEYİ BAŞKANI 2021/2022 sezonunda bizi neler bekliyor? 2009/2010 sezonundan itibaren olduğu gibi 2021/2022 üretim...
Devamını Oku
Milas bir devrimi başardı
KONUK-YAZAR OLCAY AKDENİZ-GAZETECİ Milas bir devrimi başardı Zeytinin hasat günleri geldiğinde günün başlaması için Milas’ın çok erken öttükleri bilinen horozların...
Devamını Oku
Savulun, iklim değişiyor
KONUK YAZAR PROF. DR. RENAN TUNALIOĞLU ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ TARIM EKONOMİSİ BÖLÜMÜ DOÇ. DR. MÜCAHİT TAHA ÖZKAYA ANKARA ÜNİVERSİTESİ...
Devamını Oku
Amatör gözle
KONUK YAZAR-SEÇİL TİRELİ Amatör gözle Zeytin ağacının meyveleri ülkemizde çoğunlukla sofralık zeytin veya zeytinyağı olarak tüketiliyor, yaprakları ise aşırı...
Devamını Oku
Cihan Devrim Avunduk- Zeytinyağı Somelyeri
B: BİRLEŞELİM Merhaba sevgili okurlar… Hatırlarsanız, ‘Bilge Ağaç’ta yer alacak yazılarım için şöyle bir uygulama planlamıştım: A’dan başlayarak her...
Devamını Oku
Türkiye kendi yolunu çizmeli
KONUK YAZAR OLEOLOG DR. MUCAHİT KIVRAK-BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU ZEYTİNCİLİK BÖLÜMÜ Türkiye kendi yolunu çizmeli Cumhuriyet’in...
Devamını Oku
YANGIN SONRASI ZEYTİN AĞACINA NASIL BAKIM YAPILIR? 7 ALTIN İPUCU
KONUK YAZAR DOÇ. DR. MÜCAHİT TAHA ÖZKAYA ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜMÜ YANGIN SONRASI ZEYTİN AĞACINA NASIL BAKIM...
Devamını Oku
“Zeytinyağı nedir?” diye sorulduğu zaman aklınıza ilk hangi tanım geliyor?
KONUK YAZAR SUZAN KANTARCI SAVAŞ-KIRKLARELİ ÜNİVERSİTESİ İKTİSADİ VE İDARİ BİLİMLER FAKÜLTESİ “Zeytinyağı nedir?” diye sorulduğu zaman aklınıza...
Devamını Oku
Milas, Avrupa’lı zeytinyağı
KONUK YAZAR UĞUR ÖZEN-MUĞLA TİCARET BORSASI MECLİS BAŞKANI Milas, Avrupa’lı zeytinyağı Bugünlerde Milas’ta zeytin hasadı havasında bir zeytinyağı...
Devamını Oku
Herkese aitim ve kimseye ait değilim!
KONUK YAZAR DİLŞEN OKTAY ERTEM ZEYTİNYAĞI ÜRETİCİSİ VE TADIM UZMANI Herkese aitim ve kimseye ait değilim! Bu yazıyı temmuzun ortalarında...
Devamını Oku
Delice
Onlar; Yeliz (İlkan Köseoğlu) ve Selda (Yıldırım), İstanbul’dan Ayvalık’a bir göç hikayesini paylaşıyorlar. Kurumsal hayatın nimetleri açık alanda olma ihtiyacını...
Devamını Oku
FİRMA: Söke Toprak Tarım MARKA: Nergistepe Çiftliği BÖLGE: Aydın, Söke, Yeniköy Söke’nin bereketli topraklarından sofralara Pamuk ve buğday...
Devamını Oku
Pandemi döneminde bir kez daha zeytinyağının önemi anlaşıldı
KONUK YAZAR ÜMMÜHAN TİBET - ULUSAL ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI KONSEYİ BAŞKANI Pandemi döneminde bir kez daha zeytinyağının önemi anlaşıldı ya...
Devamını Oku
Üretici gözüyle zeytinyağı kalite yarışmaları
KONUK YAZAR-BEKİR İŞLEK Üretici gözüyle zeytinyağı kalite yarışmaları Zeytinciliğe bir bahçe kurarak başlamışsanız ilk yıllar fidan yetiştirme...
Devamını Oku
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı
KONUK YAZAR CİHAN DEVRİM AVUNDUK-ZEYTİNYAĞI SOMELYERİ A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı E: EFSANELER OLEA PRIMA ABRONUM UMNIUM...
Devamını Oku
DAVUT ER - Hedef, 5 yıl içinde 1.5 milyar dolar ihracat
KONUK YAZAR DAVUT ER-EGE ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI İHRACATÇILARI BİRLİĞİ YÖNETİM KURULU BAŞKANI Hedef, 5 yıl içinde 1.5 milyar dolar ihracat Türkiye’de...
Devamını Oku
Moda bir semt adıdır, peki butik nedir?
KONUK YAZAR DİLŞEN OKTAY ERTEM-ZEYTİNYAĞI ÜRETİCİSİ VE TADIM UZMANI Moda bir semt adıdır, peki butik nedir? “Moda bir semt adıdır” ifadesini...
Devamını Oku
SELİN ÇITAK-Antik çağdan günümüze uzanan bir öykü
Günün ilk ışıklarını, hafif baharatlandırılmış taze zeytinyağına ekmek banarak başlatmak kadar güzel bir şey varsa o da günü özenle hazırlanan zeytinyağlıların...
Devamını Oku
Cihan Devrim Avunduk- Zeytinyağı Somelyeri
B: BİRLEŞELİM Merhaba sevgili okurlar… Hatırlarsanız, ‘Bilge Ağaç’ta yer alacak yazılarım için şöyle bir uygulama planlamıştım: A’dan başlayarak her...
Devamını Oku
REFİK MERT ERYÜRÜK-EKONOMETRİST
Doğru karar yüksek verim sağlar Yapılan akademik araştırmalara göre ‘tarım’ın insanoğlunun hayatına 12 bin yıl önce girdiğini söyleyebiliriz. Sadece...
Devamını Oku
ÖMER YOLUK Dijital pazarlama ile zeytinyağı ihracatı
Zeytin, Anadolu’nun en yaygın üretilen bitkilerinden biri olduğu gibi, son derece nitelikli besin değeri özelliklerine sahip olmasından ötürü yaygın bir şekilde talep edilir....
Devamını Oku
SABRİYE KOCABALKAN -İncir ve zeytin: Müthiş ikili
Coğrafyamızın bana göre en önemli özelliklerinden biri de yüzyıllardan beri şifası bilinen birçok bitkiye ve beraberinde meyve-sebzeye sahip olmasıdır. Öylesine bir zenginliktir...
Devamını Oku
ÜMMÜHAN TİBET Bu da zeytinin ‘korona’sı
Zeytin, Anadolu topraklarının kadim ağacıdır. Asırlardır Akdeniz Havzası’nın en gözde ağacı iken son yıllarda tüm dünyanın yetiştirmek için yarıştığı yükselen...
Devamını Oku
M. KEMAL ELVEREN- Aşı doğanın mucizesidir
Bir doğa gönüllüsü olarak zeytin ağaçlarına olan ilgim uzun yıllara dayanıyor. Zeytin ağaçlarının bakımını ve hasadını yaparken beni en çok etkileyen şey, kendi...
Devamını Oku
MEVLÜT GÜLER - ZEYTİN AĞACI
ZEYTİN AĞACI Uzandı, tuz torbasını yastık yaptı, gözlerini dikti… Dibinde yattığı, kimleri gördüğü, dinlediği, şahitlik ettiği, derttaş olduğu...
Devamını Oku
Dr. Öğretim Üyesi Ruhan Aşkın Uzel
Bir Anlamda Yaşam sigortanız Zeytin, Anadolu mutfak kültüründe temel teşkil eden gıdalardan biri olarak genellikle Akdeniz’e kıyısı bulunan medeniyetlerde ya farklı...
Devamını Oku
UĞUR ÖZEN
Muğla, zeytinin anavatanı Zeytincilik, dolayısıyla zeytinyağcılık çok ilginç bir uğraştır. Eskiler, “Paçasına bir kez zeytinyağı bulaşan bir daha ondan sıyrılamaz”...
Devamını Oku
Dr. Tuba ÖNCÜL ABACIGİL
Neden zeytinyağı sabunu kullanmalıyız? Sabunlar yağ asitlerinin alkali metal tuzları olup, yüzey aktif bir madde oldukları için temizlik malzemesi olarak kullanılmaktadır....
Devamını Oku
Bekir İşlek
Sırat köprüsünde bir kros koşusu “Sağlıklı yaşamanın ön şartı sağlıklı beslenmektir” ya da “Sağlıklı beslenirsen ilaca gerek yok, sağlıklı beslenmezsen...
Devamını Oku
FERHAN TOLGA ÖZEN
Ben olmaz, biz olmalı Her konuda uzlaşmak zorunda değiliz.“Birbirimizi anlamıyoruz, fikir birliği sağlayamıyoruz, anlaşamıyoruz” vs. günlük yaşantımızda en çok...
Devamını Oku
Dr. Suzan Kantarcı
Coğrafi işaret katma değeri de yükseltiyor Belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökenin bulunduğu yöre, alan, bölge ya da ülke ile...
Devamını Oku
Sabriye Kocabalkan
Aydın’ı keşfetmek için kıyısından köşesinden değil, içinden geçmek gerek. Yolunuzu Aydın’a düşürün ve keşfedin. İncirinden zeytinine, yeşilin o en lezzetli taze...
Devamını Oku
DOÇ. DR. MÜCAHİT TAHA ÖZKAYA
‘Ölümsüz ağaç’, ‘mucize ağaç’ gibi birçok sıfatla anılan, 3 bin yıl ömre sahip zeytin ağacı, ‘Oleaceae’ familyasının ‘Olea’ cinsine bağlı bir türdür....
Devamını Oku
PROF. DR. FÜGEN DURLU ÖZKAYA
Zeytinyağı hayata lezzet katar İnsanoğlu için gıda, biyolojik olarak yaşamı devam ettirmenin yanı sıra hayattan zevk almayı sağlayan bir kaynaktır. İnsanlar yaşam...
Devamını Oku
Cihan Devrim Avunduk
A’dan Z’ye gerçek sızma zeytinyağı A: ALDANMAYIN Merhaba sevgili okurlar... Mayıs 2018’den bu yana yayında olan ‘Bilge Ağaç’ yönetiminden aldığım davet...
Devamını Oku
Birsen Pehlivan
Son yıllarda zeytinyağının kalite kriterlerinin önemi arttıkça bu değerleri sertifikalandıran yarışmaların da değeri yükseliyor. Zeytinyağında kaliteyi iki gruba ayırmak...
Devamını Oku
Bilge Keykubat
Aromayı ve tadı dijitale de taşıyamazsak hiçbir şeyiz Adımın ‘Bilge’ oluşu, bilgelik yolunda yürümeye ant içmiş biri olmam, bilgenin gözü ile bakan ve bilgenin bakış...
Devamını Oku
Prof. Dr. Hatice Bal Yılmaz
Bebeğiniz için ideal Dokunma, insan vücudundaki en güçlü duygudur. Dokunarak birbirimizi sever ve hissederiz. Doğumdan itibaren sevgi dolu ve güven verici dokunuşlar ise...
Devamını Oku
Selim Türsen
Zeytinyağının dayanılmaz cazibesi Ben dedemin İzmir Pınarbaşı’ndaki zeytinliğinin hikayeleriyle büyüdüm. 50’li, 60’lı yıllardan bahsediyorum. 40 dönüm zeytinlikte...
Devamını Oku
Şule Saray
Zeytinin okumuş hali Hayatta sizi en çok neler heyecanlandırır? Beni, gerçekleşen hayallerim... İstemenin inançla ilgisi olduğunu düşünüyorum. Niyet, gönülden...
Devamını Oku
Ümmühan Tibet
Artık bir dünya klasiği Dünyada 43 ülkede ekonomik anlamda zeytin üretimi yapılmakta olup, üretim alanlarının yaklaşık yüzde 95’i Akdeniz’de yer alıyor....
Devamını Oku
Alper Alhat
Akhisar’ın zeytin devrimi Akhisar tütün kentiyken yönünü zeytine çevirdi. 6 milyon olan ağaç sayısını önce 16 milyona çıkardı. İyi tarım uygulamalarını devreye...
Devamını Oku
Reşit Özer
10 Tanesi Coğrafi İşaretli, Toplamda 54 Markamız Var Milas, Muğla’nın önde gelen ilçelerinden biri. Uygun iklimi, verimli toprakları, yeterli su kaynaklarıyla...
Devamını Oku
Hakan Özdolgun
Zeytin & zeytinyağında nasıl marka olunur? Bilge Ağaç Dergisi’ndeki dostlar benden ‘markalaşma’ konusunda yazı talep ettiğinde aklıma iki şey düştü....
Devamını Oku
Yonca Tokbaş
Ben bir zeytin ağacıyım Siz hiç köksüz, aidiyetsiz, vatansız kaldınız mı? Gidecek, yaşayacak yeriniz yurdunuz olmadığını, kalmadığını düşündünüz...
Devamını Oku
Ayşe Aktül Schäfer
‘Zeytini Kuşlar Diker’ kitabının yazarı Ayşe Aktül-Schäfer, Güney Afrika izlenimlerini Bilge Ağaç için kaleme aldı. Mandela’nın ülkesinden zeytinlerin...
Devamını Oku
Davut Er
Hedef 500 milyon dolar Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre 2016-2017 sezonunda dünyada zeytinyağı üretimi yüzde 20 gerileyerek 2 milyon 536 bin ton olarak...
Devamını Oku
Zülfikar Fidancı
Tasarımda zeytin kokusu Bir market reyonunda özensizce, gelişigüzel yapılmış zeytinyağı ambalajları dikkatimi çekince başladı her şey. Özellikle...
Devamını Oku