FİRMA: Zingal Yatırım
MARKA: Olivoyage
BÖLGE: Çanakkale, Ezine, Geyikli
Aristoteles’ten esinlendi, bilimi işin içine kattı
Olivoyage Zeytinyağları’nın sahibi Oya Zingal, zeytin ağacının daha geniş kapsamda ele alınarak yetiştirilmesini bir bilim olarak niteleyen ünlü düşünür Aristo’dan ilham alarak, bu işe bilimsel şekilde yaklaşmış. Zeytinlikleri milli servet olarak nitelendiren Zingal, bu konuda önde gelen ülkelerde kurs ve eğitimlere de katılmış. Oya Zingal’le bu büyülü yolculuğu sizler için konuştuk.
Oya Zingal kendini zeytin ve zeytinyağı üretimine adamış bir girişimci. Uzun yıllar çalıştığı gayrimenkul sektöründe geçirdiği yoğun çalışma ortamında sürekli olarak bir gün kendi zeytin ve zeytinyağını üreteceğinin hayalini kurmuş. Zeytin ağacını daha geniş bir kapsamda ele alarak, yetiştirilmesini bir bilim olarak nitelemiş olan ünlü düşünür ve felsefeci Aristotales’ten esinlenerek, bu işe bilimsel bir şekilde yaklaşması gerektiğinin bilinciyle öncelikle bu konuda önde gelen ülkelerden İtalya’da Toscana Vadisi’nde bazı kurs ve eğitimlere katılmış. Ardından ülkemizde bu konuda önde gelen şirketlerde ve yerel olarak çalışan butik işletmelerde de gözlem-incelemelerde bulunmuş.
BİR ZEYTİN YOLCULUĞU
Bütün bu çalışmalar sonucunda, çevre ve ortam koşulları, lojistik kolaylıklar ve en önemlisi zeytinlerin kalite ve nefaseti açısından en uygun bölge olarak Kuzey Ege’nin kalbi Çanakkale Ezine’ye bağlı Geyikli’de karar kılmış. Satın aldığı 200 dönüm zeytinlikteki 100 yıllık ağaçlardan tek tek elle toplanan zeytinlerin her yudumunun şifa olan yağa dönüşme hikayesi ise 2017’de başlamış. İlk yıl verim fazla olmamış. Yine de çıkan ürünün nefaseti, yurt içi ve yurt dışından gelen övgüler ona bu işte ilerleyebileceğini göstermiş. Markasına da ‘bir zeytin yolculuğu’ anlamını taşıyan ‘Olivoyage’ (olive: zeytin, voyage: yolculuk) ismini vermiş.
ÖZEL BİR DESTİNASYON
“Geyikli çok özel bir destinasyon. Toprak hem cömert hem de bereketli. İklim şartları da müthiş. Biz de doğamızı titizlikle koruyor, ağaçlarımıza çok iyi bakıyor, yalnızca kendi bahçemizden ellerimizle tek tek topladığımız zeytinlerimizi hiç bekletmeden yağa dönüştürüyoruz. Doğal ve en sağlıklı işlem olan soğuk sıkım yöntemini tercih ediyoruz. Ve bu mucizevi yaşam iksirini doğasını bozmadan en sağlıklı şekliyle tüketiciye ulaştırıyoruz” diyor.
ZEYTİNLİKLER MİLLİ SERVET
Zeytinin diğer meyve ağaçlarına göre çok daha az bakım istediği yönündeki genel kanıya rağmen onlara çocukları gibi baktığını anlatan Oya Zingal, “Ağaçlarımın her bir yaprağına ayrı titizlikle yaklaşıp yıl içinde gübrelenmesi, budanması, sulaması, hastalık ve zararlılarla mücadelesi, toprağı işlenmesi ve hasadın zamanında yapılmasına dikkat ediyorum. Zeytinlikler kesinlikle bir milli servet. Her bir zeytin ağacı büyük önem taşıyor” diye konuşuyor.
Oya Zingal, büyük usta Nazım Hikmet’in ‘Yaşamaya Dair’ şiirindeki yaşam felsefesini markasıyla bütünleştirerek sonsuz bir yolculuğa rehber olmak arzusunda. Yani, 70’inden sonra bile yeni ağaçlar dikmek, yeni tatlar oluşturmak ve birikimlerimi insanlarla paylaşmak istiyor.