Çekirdeği kalpli, yağı ilaç gibi
Antalya Ticaret Borsası (ATB) tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan 2018 yılında coğrafi işaret tescili alınan ‘Antalya Tavşan Yüreği Zeytini’ markalaşma yolunda ilerliyor.
Antalya’ya özgü iriliği ve et oranıyla dikkat çeken, çekirdeği kalp şeklinde olan, yağ oranı düşük olduğu için de ağırlıklı sofralık olarak kullanılan ‘Tavşan Yüreği’ zeytininden elde edilen zeytinyağının, içindeki sağlık bileşenleri olarak ifade edilen ‘oleokantal’ oranıyla dünyadaki diğer tüm zeytinyağı türleri arasında en yüksek orana sahip olduğu belirlendi.
COĞRAFİ İŞARETLE KORUNUYOR
Antalya Ticaret Borsası (ATB) Başkanı Ali Çandır, 2018 yılında coğrafi işaret tescilini aldıkları ‘Tavşan Yüreği’nin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması gereken bölgeye has önemli bir zeytin çeşidi olduğunu kaydetti.
Coğrafi işaret belgesinin ürünün kalitesinin korunması ve belirli özelliklerle üretiminin yapılması, ürünün izlenebilirliği ve sahte ürünlerin önüne geçmek için önemli bir belge olduğunu kaydeden Çandır, “Biz de bölgemize has ‘Tavşan Yüreği’ zeytinine coğrafi işaret alarak, ürünü sahteciliğe karşı korumayı, pazar değerini artırmayı ve tüketiciye gerçek ürünün ulaşmasını sağlamayı amaçladık. Hem üreticimizi korumak hem de tüketicinin yanıltılmasına engel olmak için bu belgeyi önemsiyoruz. Coğrafi işaret aldıktan sonra ‘Tavşan Yüreği’ zeytinine hem talep arttı hem de ekonomik değeri arttı” diye konuştu.
OLEOKANTAL ORANI ÇOK YÜKSEK
Ali Çandır, bölgeye has zeytin çeşitlerinin yağıyla ilgili de çalışmalar yaptıklarını anlattı. Antalya’ya özgü ‘Tavşan Yüreği’, ‘Beylik’ ve ‘Kara’ zeytinle ilgili bilgi veren Çandır, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü’nden Prof. Dr. Mücahit Özkaya ile yürütülen çalışmalarda bu zeytin çeşitlerinin yağını sağlık bileşenlerinin testi için İspanya Cordoba Üniversitesi’ne gönderdiklerini belirtti.
Cordoba Üniversitesi’nden gelen test sonuçlarında ‘Tavşan Yüreği’ zeytinyağının oleokantal oranının kilogramda 191 mg olduğunun bildirildiğini paylaşan Ali Çandır, “Bu, şu ana kadar yapılan çalışmalarda 1 kilogram zeytinde rastlanılan en yüksek oleokantal oranı. Antalya’mıza özgü ‘Tavşan Yüreği’ zeytininin çekirdeği kalp, yağı ilaç gibi” dedi.
İLAÇ GİBİ, EKONOMİYE KAZANDIRILMALI
Prof. Dr. Mücahit Taha Özkaya, 191 mg/kg gibi çok yüksek bir oleokantal seviyesine sahip ‘Tavşan Yüreği’ zeytin çeşidinden üretilen kusursuz natürel sızma zeytinyağının ilaç gibi kullanılabildiğini aktarırken, Antalya’nın bölgesel çeşidi ‘Tavşan Yüreği’ne sahip çıkılması ve üretimiyle ilgili özel çalışmalar yapılması gerektiğini ifade etti.
Coğrafi işaretli ‘Tavşan Yüreği’ zeytininin zeytinyağının da coğrafi işaret tescili alması gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Özkaya, “Tavşan Yüreği potansiyeli yüksek bir zeytin çeşidi. O nedenle bölgede yaygınlaştırılmalı ve mutlaka meyvesiyle, yağıyla ekonomiye kazandırılmalı” ifadelerini kullandı.