İTÜ Makine mezunu Tahir Aşkın Soyer, 2016 yılının sonlarında, emekliliğinde bir uğraş ve daha sonrasında çocuklarına bırakabileceği bir girişim olarak ne yapabileceğini düşünürken aklına arazi yatırımı gelmiş. Ardından, yazları geçirdikleri Edremit Körfezi’nde her yerin zeytin ağaçlarıyla dolu olduğunu, çevrelerindeki herkesin de zeytin ve zeytinyağıyla bir şekilde ilgilendiğini görmüş. Yaklaşık 6-7 ay zeytin&zeytinyağı ile ilgili YouTube’daki videoları izlemiş, web sitelerini incelemiş ve bu konudaki kitapları okumuş. 2017’de yazlıklarına gittiklerinde arazi araştırmasına başlamış. Ve sonunda Balıkesir Burhaniye’ye bağlı Yunuslar’da bulmuş. Sadece traktörle gidilebilen, 600 metre rakımdaki bu araziyi ve yanındakini (toplamda 21 dönüm) satın almış. (Ayrıca, Gömeç Karaağaç’ta arkadaşlarıyla beraber aldıkları 10 dönümlük bir zeytinlikleri daha var.) Ağaçların tamamı ‘Edremit Yağlık’ cinsi.
TEK BİLDİĞİ ŞEY ‘DİZYEM’Dİ
“Ben İTÜ Makine Mühendisliği’nde okudum. Daha sonra İstanbul Üniversitesi Sanayi İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı’na devam ettim. 1995’ten bu yılın başına kadar çeşitli uluslararası şirketlerde satış, satın alma, ihracat ve ticaret konularında çalıştım. Halen kendi şirketim üzerinden ihracat ve ithalat işlerime devam ediyorum. O zaman zeytin ve zeytinyağı sektöründe tek bildiğim şey ‘dizyem’di. Daha sonra Zeytindostu Derneği’nin düzenlediği eğitime katıldım. Zeytinin nasıl toplanması ve sıkılması gerektiğini, soğuk-sıcak sıkım arasındaki farkları, erken hasadı, polifenolün ne olduğunu öğrendim. Bundan sonra da değişik zeytin tarımı ve tadım eğitimlerine katıldım. Bu işte en büyük yardımcım eşim. Çocuklarımın da ileriki yıllarda devreye gireceklerine inanıyorum. Büyük oğlum bu sene yurtdışında internet teknolojileri okumaya başlayacak. Bir süre sonra web ve instagram işlerini devralacak. Zira, şimdiden üçü de etiket yapıştırma ve stok kontrolü konularında destek oluyorlar. Ayrıca, üç çocuğumun adına da ürünümüz var. Kaan, Lara ve Can Paşa” diyor.
GELECEK TEKNOLOJİK TARIMDA
Bu yıla kadar arkadaş ve akrabalara satış yapıyorlarmış. Şimdilerde, ‘Klasik Ege lezzeti’ sloganıyla www.bilgemzeytin.com ve instagramdaki bilgem_zeytincilik hesaplarından da zeytin&zeytinyağı sevenlerle buluşmaya başlamışlar. Şu ana kadar sattıkları yağlar Yunuslar’daki zeytinlikten gelmiş. Bu yıl yapacakları hasatla beraber Karaaağaç’taki ortak zeytinlikten de yağları olacak. Yunuslar yaylasındaki zeytinlikten var senesinde 10 ton zeytin hasat ediyorlar. Karaağaç’tan da 5 ton planlıyorlar. Sıkımı ise Laleli’nin tesislerinde yaptırıyorlar. Tahir Bey, “Yunuslar’daki zeytinliğimizde organik tarımda ikinci senemizdeyiz. Bu yıl yapacağımız hasatla beraber organik sertifikamızı almayı ve Karağaç’ta da aynı uygulamayı yapmayı amaçlıyoruz. Ayrıca, üretimimizin bir kısmını polifenol değeri yüksek zeytinyağı olarak yapmayı planlıyoruz. Arkadaşlarıma ve yeni tanıştığım kişilere ufak da olsa tarımla ilgili yatırım yapmalarının, eski tabirle ayaklarının toprağa değmesinin ne kadar önemli olduğunu söylüyorum. Geleceğin tarım ve teknolojide olduğuna inanıyorum” bilgisini paylaşıyor.