FİRMA: Coşkun Zeytincilik Mert Kocataş
MARKA: Coşkun Zeytincilik
BÖLGE: Balıkesir, Ayvalık
Girit’te başlayıp Ayvalık’ta devam eden asırlık bir öykü
Mübadeleyle Ege’nin bir yakasından diğerine yerleştirilen Kocataş ailesi, devlet tarafından verilen zeytinlikleri işleyerek 2007’ye kadar toptan satmışlar. O yıl aile büyüğü Coşkun Kocataş’ın adıyla ‘Coşkun Zeytincilik’ olarak markalaştırıp perakende sektörüne de geçiş yapmışlar. Coşkun Bey’in 2019’da vefatının ardından nöbeti oğlu Mert devralmış. Öyküyü onun ağzından dinledik…
1922’ye kadar Girit’te yaşayan Kocataş ailesi mübadele sonrası Ayvalık’a yerleştirilmiş. Bu bölgeyi seven ve benimseyen aile büyükleri, Ayvalık’ın kendilerine sunduğu eşsiz doğa harikası olan ve mübadele sonucu devlet tarafında yaşam hakkı olarak verilen zeytinlikleri işleyerek, bir yandan da başka iş kollarında faaliyet göstererek geçimlerini temin etmeye çalışmışlar. Ama zeytinciliği asla bırakmamışlar.
2007’de, o güne kadar isimsiz (sadece yerel ve yakın bölge halkı tarafından tanınan) toptan olarak yaptıkları zeytinciliği, ürünlerinin kalitesinden ötürü gelen arz-talep doğrultusunda aile büyüğü Coşkun Kocataş’ın adıyla ‘Coşkun Zeytincilik’ olarak markalaştırıp gerekli izin ve belgeleri alarak perakende sektörüne de geçiş yapmışlar. 2015’te, uzun yılların getirdiği tecrübe ve uzmanlıkla, kalitelerini ileri taşımak adına taş baskı sıkım makinelerini günün şartlarına uygun şekilde revize ederek kendi üretim tesislerini hayata geçirip Ayvalık Merkez ve Cunda satış mağazalarını hizmete sunmuşlar.
ÜRETİM ŞEKLİYLE FARK YARATTILAR
Coşkun Bey’in oğlu Mert Kocataş, “Hedeflerimiz arasında yurtdışından gelen talepler doğrultusunda ihracat yapmak da vardı. Taş baskı fabrikamızı zor da olsa kurmayı başarmıştık ama hangi kalitede ürün elde edeceğimizi henüz bilmiyorduk. Nihayet hasat dönemi geldi ve tamamını taş baskı soğuk sıkım olarak işlediğimiz yağlarımız üst seviye kalitesiyle çok beğenildi. Yaptığımız üretim şekli ve ürünlerimiz Türkiye genelinde duyuldu. Birçok habere konu oldu. Müşteri portföyümüz daha da genişledi. Düne kadar toptan sattığımız ürünlerimizi başkasına ihtiyaç olmadan kendimiz satabilir hale geldik” diyor.
Dolayısıyla zaman içinde aileye ait zeytinlikler yetmemeye başlamış. Aynı kalitede ya başka bahçeler almışlar ya da kiralamalar yapmışlar. Kapasiteleri arttıkça da benzer alım ya da kiralamalara devam edeceklerini söyleyen Mert Bey, “Zeytinliklerimiz Ayvalık’ın en seçkin ve kaliteli ürün elde edilen bölgelerinde. Kazdağları’nın eşsiz oksijeni ile beslenen bu coğrafyada yetişen ürünler, toprak yapısı ve iklim koşullarının da etkisiyle en üst seviyede kaliteye sahip. Biz de bunun değerini biliyoruz ve hakkını veriyoruz” diye konuşuyor.
AMERİKALILAR BU LEZZETE BAYILDI
2019’da, gelen talep üzerine ihracat anlaşmaları yaptıklarını ve şu an butik olarak Almanya, ABD, Kuveyt, Hollanda’ya zeytinyağlarını gönderdiklerini aktaran Mert Kocataş, ekliyor: “Aynı yıl babam Coşkun Kocataş’ı kaybettim. Onun emanetine sahip çıkıp, öğrettikleriyle yoluma devam ediyorum. Bu yolculukta en büyük destekçim eşim ve ekip arkadaşlarım. Hep birlikte kaliteden asla ödün vermeden, eşsiz zeytin ve zeytinyağı ürünlerimizi sofralara ulaştırmaktan hem mutluluk, hem de kıvanç duyuyoruz. Sözümüz şimdilik burada bitiyor, ancak hizmetimiz hiç bitmeyecek.”