Defnelia’nın serüveni
2012 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü’nü, 2014’te de İngiltere Londra’da University of Sunderland’da tedarik zinciri yönetimi üzerine yüksek lisansını tamamlayan Özden Gözlüklü Saka, yönetim kurulu üyesi olduğu, başta zeytinyağı olmak üzere, çevre, enerji, endüstri ve gıda sektörüne yönelik makine üretiminde liderliğe oynayan aile şirketi HAUS’ta 2015-2021 yılları arasında pazarlama müdürlüğü görevini başarıyla yürüttü. Şimdi, bu pozisyonda edindiği bilgi ve deneyimlerle şahsi ilgisini harmanladığı ‘Defnelia’ ile Türkiye’de kaliteli zeytinyağına yeni bir bakış açısı getirme hedefiyle karşımızda…
İLK TOHUM BABA VE AMCADAN
Aslında serüvenin ilk tohumları, babası Ömer ve amcası Ahmet beylerin ülkemizdeki ilk zeytinyağı makinesini 1989’da üretmeleriyle yeşermeye başlamış. O yıllardan bu yana 30 seneyi aşkın süredir, zeytin ağacının eşsiz meyvesini daha iyi işleyebilmek, daha kaliteli yağ elde edebilmek için AR-GE’ye önem verilmiş ve bir anlamda da Özden Gözlüklü Saka’yı ‘Defnelia’yı oluşturmaya yönelten koşullar sağlamış.
Daha da kaliteli zeytinyağı hedefli AR-GE’ye verilen kesintisiz destek sayesinde, zeytinyağı makineleri sektöründe lider firmalardan biri haline gelen HAUS’ta aldığı görevler ve edindiği bilgilerle, çocukluğundan itibaren iç içe büyüdüğü zeytin ağaçlarına ve zeytinyağına olan bakış açısını tamamen değişen ve ilgisi artan Özden Hanım, alanında dünya çapında otorite kabul edilen tadım uzmanı Dr. Gino Gelletti’den zeytinyağı tadım&kalite değerlendirmesi eğitimi almış.
Zeytinyağının sağlığımız açısından önemi konusunda her geçen gün daha da büyük farkındalık kazandığımız günümüzde, özellikle de minik ve sevimli kızı Defne’nin alerji problemini kısa sürede yüksek polifenollü zeytinyağı sayesinde atlatmış olması Özden Gözlüklü Saka’yı derinden etkilemiş ve girişimci ruhunu tetikleyip 1989’da yeşermeye başlayan sürecin meyvesi ‘Defnelia’nın oluşum kıvılcımını 2021 yılı başlarında ateşlemiş.
İLK YILINDA İKİ ÖDÜL BİRDEN
Türkiye’de fitoterapi uzmanı olarak eğitim alan ilk tıp doktorlarından olan Ümit Aktaş’ın da dediği gibi, “Polifenol değeri 200’den fazla olan zeytinyağı zeytinyağı değil, ilaçtır” ilkesini benimseyen Özden Hanım, son iki yıldır sabahları aç karnına 20 ml çiğ zeytinyağı tüketerek güne başlar hale gelmiş. Bu doğrultuda daha kaliteli ve polifenol değeri yüksek zeytinyağı üretimi için erken hasat, soğuk sıkım, oksijenle temas kontrolü gibi parametrelere önem atfetmeye başlamış ve bu parametrelere uyumlu çalışan HAUS Phenolive® yardımıyla ‘Defnelia’ya, zeytin iksirine hayat vermiş.
Zeytindostu Derneği’nin bu yıl düzenlemiş olduğu 14’üncü Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’nda premium ödülü alan 5 markadan biri olmanın ve Londra Uluslararası Zeytinyağı Kalite Yarışması’nda sağlık iddiası ve ambalaj tasarımı kategorisinde de bronz madalya almanın da haklı gururunu yaşamış.
KIZI ‘DEFNE’NİN UĞURUYLA
‘Defnelia’ markası ismini Özden Gözlüklü Saka’nın kızı ‘Defne’ ile Latince zeytin anlamındaki ‘Elia’ kelimelerinin birleşiminden almış. Kızının uğuruyla hayallerini süsleyen, ‘başından sonuna kadar kendi emeğiyle oluşturacağı, sağlığa hizmet edecek özel bir zeytinyağı markası yaratmak’ hedefine ulaşan Özden Hanım, tüketiciyi daha da bilinçlendirmek, zeytinyağının değerini daha da fark ettirebilmek için yüksek polifenollü natürel sızma zeytinyağını ön planda tutarak özel bir ürün oluşturmuş. Bunu bir yaşam tarzı olarak benimsemeleri için de ürün kutusu içinde 20 ml’lik zeytinyağı shot bardağı ile sunmaya başlamış. -Tüketici ürün kutusu üzerinde bulunan QR kodunu telefonuna okutarak zeytinyağının içinde bulunan asit-peroksit ve polifenol değerlerine kolaylıkla ulaşma imkânına sahip. Ayrıca, tüketim süresinde zeytinyağının özelliklerini kaybetmemesi için dışarıdan hava almayan guala kapak ve koyu renkli sağlıklı cam şişe de artı değer sunuyor.-
SANATLA ZEYTİNYAĞI BULUŞTU
Bunun yanı sıra sanat eseri ile zeytinyağını birleştirmek gibi bir hayali olan Özden Gözlüklü Saka, bu hayalini yazar-ressam Setenay Özbek’in soyut dışavurumculuk yöntemiyle doğayı ve hayatı kucaklayarak yaşanan sevinci yansıtan eserlerini ‘Defnelia’ ambalajlarında da kullanarak gerçekleştirmiş.
Özden Hanım, “Defnelia Olive ixir ile beden, akıl ve ruhunuzu besleyerek güne başlayın. Defnelia Sanat Serisi ile de doğayı ve hayatı kucaklayarak yaşanan sevincin varoluşunu hissedin” diyor.
Özden Gözlüklü Saka, Setenay Özbek