FİRMA: Yapıtaş Mühendislik, İnşaat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
MARKA: Dell’oliva
BÖLGE: Muğla, Milas, Bafa, Pınarcık
Hedefleri, zeytin ağacından hayat bulan bir marka olarak adlarını ölümsüzlüğe taşımak
Çağıl Ünal, nişanlısı Erhan Başaran’la birlikte hem insanlara sağlıklı ve faydalı bir ürünle ulaşmak, hem de geri dönüşleriyle kendisini mutlu edecek, serüvenine devam etmesini sağlayacak bir iş kolu yaratmak için kolları sıvamış. Bu da zeytinyağı dünyasına adım atmalarına vesile olmuş. Ve sonuçta ortaya “Dell’oliva” çıkmış.
(yazı buradan başlıyor)
Eskişehir’de doğup büyümesine rağmen çocukluğundan beri sofralarında sadece ve sadece Ege’deki tanıdıklar vasıtasıyla gelen zeytinyağı ile pişen yemekler olmuş. Nitelikli zeytinyağı ile tanışması ise üniversite eğitiminin 2 yılını geçirdiği İspanya Madrid’de gerçekleşmiş. 10 yıllık kurumsal hayat ve memleketten uzakta geçirdiği seneler Türkiye’ye kesin dönüş yapma ve böylelikle de kendi işini kurma isteğini doğurmuş. Bodrum’da geçirdiği yaz tatilleri ve kış aylarında hep özlemini çektiği zeytinyağı ile pişen Ege otları aslında onu farkında olmadan büyülü bir yolculuğa çağırıyormuş.
Çağıl Ünal, pandemi süreci başladığında nişanlısı Erhan Başaran’la birlikte hem insanlara sağlıklı ve faydalı bir ürünle ulaşmak, hem de geri dönüşleriyle kendisini mutlu edecek, serüvenine devam etmesini sağlayacak bir iş kolu yaratmak için kolları sıvamış. Bu da zeytinyağı dünyasına adım atmalarına vesile olmuş. Erhan Bey, kurumsal bir firmadaki satış-pazarlama görevinden ayrılarak, doğru ve nitelikli zeytinyağı araştırmalarına başlamış. Bir yandan da işin mutfağını öğrenmek için Zeytindostu Derneği’nin tadım ve farkındalık eğitimlerine katılmışlar. İspanya ve İtalya’daki firmaların markalaşarak zeytinyağına katma değer kazandırıp dünyaya pazarladıklarının farkındalığıyla kendi markalarını yaratmanın gerekliliğine inanmışlar. Ve onlar için süreç böylece başlamış.
ZEYTİNE DAİR HER ŞEY
Global bir marka olma hedefiyle yola çıkmalarından dolayı, İspanyolca ve İtalyanca’dan esinlenerek “Dell’oliva” isminde karar kılmışlar. “Dell’oliva ‘zeytin’den demek. Zeytinden ve zeytine dair her şey olarak düşünebiliriz aslında. Logomuzu da markamızın baş harflerinin iç içe geçmiş DO harfleri ile bir zeytin ağacının gölgesinde hayat bulan, rüzgâr ters yönden esse bile ağacın ölümsüzlüğünden güç alan ve büyülü şifasına inanan bir marka olduğumuzu sembolize ederek kendimiz tasarladık. Hedefimiz, zeytin ağacından hayat bulan bir marka olarak adımızı ölümsüzlüğe taşımak. Kendi adımıza diyebiliriz ki, zeytin ağacının altında doğmadık belki ama gölgesinde yaşlanmaya, yıllanmaya ve değer kazanmaya karar verdik. Daha yolun başında olmamıza rağmen, ülkemizde tüketicilerin hala zeytinyağı hakkında öğrenmesi gereken çok şey olduğunu fark ettik. Böylelikle toplumu bilinçlendirmek ve daha fazla kişiye zeytinyağı okur-yazarlığı kazandırmak da temel amaçlarımız arasına girdi. Özellikle Eskişehir’i de içine alan coğrafyayı seçmemizin nedeni bölgeye zeytinyağını daha yakın kılmak ve çevremizden başlayıp tağşiş yapılmamış yağı tespit etmek, doğru tüketim ve saklama koşulları konusunda tüketicileri bilinçlendirmek” diyorlar.
TEK BAHÇEDE BUTİK ÜRETİM
Bahçeleri, Türkiye’nin AB coğrafi işaretli ilk ve tek zeytinyağına sahip Muğla Milas’ın Pınarcık köyünde. Toplam 10 dönüm. 300’ün üzerinde ‘Memecik’ çeşidi ağaçları var. Bu yılki sıkımı Yatağan’da kurulu Turgut Anadolu Yatırım’da yapmışlar. Son teknoloji ürünü Haus Phenolive ile soğuk sıkım, asit oranı 0.2 ve polifenol değeri 400’un üzerinde olan 1.5 ton civarında yağ elde etmişler. “Bölgede var olan ekosistemin ve ekolojik çeşitliliğin faydalarını önümüzdeki yıllarda göreceğimizi umuyoruz. Bahçemize ait zeytinleri önümüzdeki yıllarda da özel ve butik üretim yaparak tek bahçe ürünü olarak sektöre sunmayı planlıyoruz. Gelecek hedeflerimiz arasında doğanın bize sunduklarına daha fazla değer vererek ülkemizde nitelikli ve doğru zeytinyağı tüketimini artırmak, ihracat için yeni fırsatlar yakalamak da var” ifadelerini kullanıyorlar.
TIBBİ AROMATİK BİTKİLİ
VEGAN SEBUNLARI DA VAR
Dell’oliva’nın potansiyel tüketici profili, kendine ve sağlığına değer veren herkes. Premium ve organik zeytinyağlarının yanı sıra sofralık kalitede zeytinyağı kullanılarak üretilmiş el yapımı sabunları mevcut. Sabunlar soğuk proses yöntemi kullanılarak, çeşitli tıbbi aromatik bitkiler eklenerek doğal ve vegan kullanımına uygun olarak üretiliyor. Tüketicilere halen markaya ait e-ticaret sayfası ve popüler sanal pazaryeri kanalları ile ulaşıyorlar. Ayrıca, Eskişehir’de üç farklı gurme şarküteride ve Bodrum’daki özel zeytinyağı butiği Zeytinlik’te de satılıyor.
ÇİFTE ÖDÜL
Her bir ürünlerine aynı sevgi ve özenle yaklaşsalar da Dell’oliva Premium Extra Virgin OliveOil’in Zeytindostu Derneği’nin 14’üncü Ulusal Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Ödülleri’nde daha ilk yılında en üst kategori olan ‘Premium’da ödül alması onları gururlandırmış. Ayrıca; 27 ülkenin katılım gerçekleştirdiği, 700 prestijli markanın yarıştığı Olive Japan 2021’den de gümüş madalya kazanarak emeklerini taçlandırmışlar.
Erhan Başaran, Çağıl Ünal