FİRMA: Ali Ercan Gıda, Tarım, Turizm Sanayi Ticaret Ltd. Şti.
MARKA: Tavoliva Olive Oil ve Ali Ercan Gıda Tarım
BÖLGE: Çanakkale, Ezine, Tavaklı ve Geyikli
Her damlasında Troya’nın ruhu var
Mitolojik efsaneleriyle binlerce yıllık medeniyetlere ev sahipliği yapan, flora ve fauna çeşitliliğiyle dünyada tek olan Kazdağları (İda Dağı) ekosisteminde Troya topraklarından doğan Tavoliva Olive Oil, tarihin, doğanın ve insan emeğinin bir araya geldiği bir hikâyeyi anlatıyor. Tavoliva yalnızca bir zeytinyağı markası değil, kökleri antik çağlara dayanan, mirasını sürdürülebilirlik ve doğallıkla buluşturan bir yolculuğun adı.
Çanakkale merkezin 29 kilometre batısında Hisarlık Tepesi’nde yer alan Troya’nın (Truva) bereketli topraklarında zeytin ağaçları binlerce yıldır güneşle ve rüzgârla dans ediyor. Toprağın bereketi, güneş ve rüzgârın uyumu birleşince ortaya birbirinden leziz ürünler çıkıyor. İşte bu eşsiz coğrafyada hayat bulan zeytinyağı markalarından biri de ‘Tavoliva”. Kurucuları iki kardeş: Ali ve Ercan Gülmez… Beş kuşaktır zeytincilikle uğraşan bir aileden geliyorlar.
GÜNÜN SONUNDA ÇİFTÇİLİĞE DÖNDÜLER
Ercan Gülmez, 1986 doğumlu. ÇOMÜ Çanakkale Meslek Yüksekokulu Mobilya ve Dekorasyon Bölümü mezunu. İstanbul’da bir yazılım şirketinde tasarım ve üretim programları üzerine eğitmenlik yaptıktan sonra 2016’da istifa ederek Tavaklı’da aile mesleği çiftçiliğe dönmüş.
Ali Gülmez ise 1991 doğumlu. ÇOMÜ Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda elektrik okumuş. Ama o da iş tercihini tıpkı abisi gibi çiftçilikten yana kullanmış. İki kardeş 2011’de Ali Ercan Gıda, Tarım, Turizm Sanayi Ticaret Ltd. Şti.’yi kurarak köylerindeki eski bir zeytinyağı fabrikasını satın almışlar. TKDK hibe desteğinden yararlanıp restore ettikleri ve sıfır makine hattı kurdukları tesislerinde kalite odaklı iddialı bir marka yaratabilmek için kolları sıvamışlar.
GELENEKSELLE YENİYİ HARMANLADILAR
“Tavoliva olarak toprağın bize sunduğu bu armağanı en saf haliyle sofralara taşımaya kendimizi adadık. Tavaklı ve Geyikli’de toplam 300 dönüm arazimizde yüzde 90’ı ‘Ayvalık’, yüzde 9 ‘u ‘Gemlik’, kalan yüzde 1’i de farklı çeşitlerden oluşan her bir zeytin danesini kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel bilgi birikimi modern teknolojiyle harmanlayıp hasat ediyoruz. Böylece hem doğallığı koruyor hem de en yüksek kaliteyi elde ediyoruz. Sonrasında da yaklaşık bin ton zeytini özenle işleyip tüketicilerle buluşturuyoruz. Üretim sürecimizin her aşamasında sürdürülebilirliği bir öncelik olarak görüyoruz. Çünkü bu toprakların bize olduğu kadar gelecek nesillere de ait olduğunun farkındayız. Doğaya saygıyı ve insan emeğini her aşamada ön planda tutuyoruz” diyorlar.
BİRİ İÇ DİĞERİ DIŞ PİYASA İÇİN KURGULANDI
Ercan ve Ali Gülmez kardeşlerin iki markaları var. Biri şirketleriyle aynı ismi taşıyan ‘Ali Ercan Gıda Tarım’, diğeri de ‘’Tavoliva Olive Oil’. İlki daha çok yurt içi piyasa için oluşturulmuş. Logoda Ali ve Ercan’ın baş harfi olan ‘A’ ve ‘E’ harfleri birleştirip ‘AE’ olarak tasarlanmış. Diğeri ise ihracat için düşünülmüş. Troya’nın ruhunu yansıtması amacıyla çok daha büyük emek verilmiş.
Son söz olarak şöyle diyorlar: “Troya’nın mitolojik hikayelerinden esinlenen markamız tüketicilerimize geçmişin derinliklerinden gelen bir bağ sunmayı amaçlıyor. Her damla zeytinyağımız Troya Savaşları’nın görkeminden zeytin ağaçlarının binlerce yıl süren sabrına kadar tarihin izlerini taşıyor. Dolayısıyla bu hikâye zeytinyağı üretiminin ötesinde. Aynı zamanda doğanın ve insanın uyum içinde çalışmasının bir kutlaması. Tavoliva Olive Oil sofralara yalnızca lezzet değil, aynı zamanda köklü bir kültür ve sürdürülebilir bir gelecek getiriyor. Çünkü biz her damlada Troya’nın ruhunu taşıyoruz.”
Ali ve Ercan Gülmez