FİRMA: NY Teknoloji, Havacılık ve Yönetim Danışmanlığı Ltd. Şti.
MARKA: H&N Olive Oil
BÖLGE: Antalya, Kaş, Bayındır
İtalya’da katıldığı turdan etkilendi, ‘H&N’ye hayat verdi
Yaklaşık çeyrek asırdır turizm sektöründe çalışan Handan Bozdağ Yıldırım, aslında iyi bir zeytinyağı tüketicisi olmasına rağmen, bir gün zeytinyağı üretimiyle ilgileneceğini hiç düşünmemiş. Ta ki, 2015’te çıktığı İtalya tatilinde tesadüfen katıldığı zeytinyağı turuna kadar. Sonrasını o anlattı, biz dinledik.
Her şey Handan Bozdağ Yıldırım’ın 2015’te İtalya tatilinde tesadüfen katıldığı zeytinyağı turuyla başlamış. 23 yıldır turizm sektöründe olan ve şu an üst düzey yönetici olarak çalışan Handan Hanım, aslında iyi bir zeytinyağı tüketicisi olmasına rağmen, bir gün zeytinyağı üretimiyle ilgileneceğini o güne kadar hiç düşünmemiş. Zira, bu mucize meyve ve suyuna merakı sadece zaman içinde bölgelerin coğrafi özelliklerine göre yetiştirilen zeytinlerden üretilen zeytinyağlarını denemekten ve kullanmaktan öteye gitmemiş. Bu süreçte hayatını birleştirdiği, eski banka yöneticisi olup son 4 yıldır kendi şirketi üzerinden özel firmalara finans danışmanlığı yapan Nadir Yıldırım’ın teşvikiyle bu işi uzun yıllardır yapan yakın dostları, ismi gibi onlara ilham kaynağı olan İlhami Ulusoy’un üretim tesisine ortak olmuşlar. Ve zeytin yolculukları işte böyle başlamış.
ADLARININ BAŞ HARFİNDEN OLUŞMA
Antalya’nın Manavgat ilçesinde yer alan tesiste kendi bahçeleri ve civar köylerden aldıkları zeytinlerden ürettikleri zeytinyağını Ekim 2020’den itibaren isimlerinin baş harflerinden oluşturdukları ‘H&N Olive Oil’ markası altında toptan ve perakende olarak tüketiciyle buluşturmaya başlamışlar. Handan Hanım, “Markamız, eşim ve beni son derece heyecanlandıran, her şeyiyle ilgilendiğimiz bir proje oldu. Markanın oluşmasından ambalaj seçimine, tanıtımından ve zeytinyağına dair her şeyi öğrenme adına tüm detaylarıyla bizzat ilgileniyoruz. Tabii benim profesyonel iş hayatımın devam etmesi nedeniyle eşim daha fazla mesai harcıyor. Tabii bu yolculuğa devam ederken aslında zeytinciliğin ve zeytinyağı üretiminin derya deniz olduğunu görüyoruz. Kendimizi bu güzel serüvene daha iyi ayak uydurmak için bol bol araştırıyor, okuyor, her gün yeni şeyler öğreniyor ve keşfediyoruz” diyor.
YAĞLARI ‘BEYLİK’ ZEYTİNİNDEN
Yıldırım çiftinin zeytinliği Antalya’nın Kaş ilçesinin Bayındır bölgesinde. Toplam 13 dönüm. Akdeniz’e özgü zeytin çeşidi olarak tescillenen, meyvesi iri, yağ kalitesi oldukça yüksek yaklaşık 30 yıllık 220 adet ‘Beylik’ cinsi ağaçları var. Bunun yanında civardaki üreticilerden de zeytin alıyorlar. Fabrikalarının günlük zeytin işleme kapasitesi 120 ton. 2021 yılı için 1 ton erken hasat, 14 ton da doğal sızma zeytinyağı stokları var. Ayrıca, doğal zeytinyağı sabunu üretimi de yapıyorlar. Gerekli altyapı hazırlıklarını tamamlayıp 2022’de Doğu Avrupa başta olmak üzere bazı Ortadoğu ülkeleriyle ihracat yapmak için görüşmelerini sürdürüyorlar. Kısmetse, ilk olarak bu yıl 12–18 Nisan’da düzenlenecek Berlin Global Olive Oil Awards’a katılmak istiyorlar.
SIRADA HASAT-TADIM TURU VAR
Handan Bozdağ Yıldırım, son söz olarak ise şunları aktarıyor: “Önümüzdeki yıllarda hedeflerimiz zeytinyağı üretim kapasitemizi artırmanın yanı sıra bölgede fazlasıyla yetiştirilmeye başlanan avokadodan da yağ imal etmek. Özellikle beni heyecanlandıran hedef projelerimizden bir diğeri de 25 yıl emek verdiğim turizm sektörü ile zeytin üreticiliğini birleştirerek yurtiçi ve yurtdışı zeytin hasat, zeytinyağı tadım, coğrafi özellikli zeytin üreticileriyle buluşma turları düzenlemek.”