Muğla bereketli topraklarının yanı sıra zengin tarihi geçmişiyle de dikkat çeken illerimizden. İşte, Kavaklıdere’deki antik Hyllarima kenti de İncidiş ailesinin markasına esin kaynağı olmuş. 2012 yılında geleceğe yönelik tarım amacıyla bu bölgedeki arazilerini zeytinliğe dönüştürmeye karar verip öncelikle organik tarımla teknolojiyi birbirine entegre etmişler. Sonrasında Karia uygarlığının en eski yerleşimlerinden biri olan Hyllarima’nın ismini kendilerine marka olarak seçmişler. Ardından da zeytin ağacından esinlenerek bir Rus ressama logolarını çizdirmişler.
A’DAN Z’YE HER ŞEY ORGANİK
Ailece yapmış oldukları bu girişim onları daha çok heveslendirmiş. Tüm plan ve projelerini tarıma yönlendirmişler. Gerekli tüm eğitimleri alarak yaklaşık 750 dönüm araziye ulaşmışlar. Biri ‘Trilye’ ve ‘Memecik’, diğeri ‘Kalamata’ ve ‘Domat’ türü zeytin, üçüncüsü ceviz, dördüncüsü de çam fıstığı ağaçlarıyla kaplı bahçelerini oluştururken teknoloji araçlarını kullanabilecek şekilde teraslamışlar. Damlama ve sulama sistemleri kurmuşlar. Artezyen kuyularını ve elektrik trafolarını ihtiyaçlarına göre ayarlamışlar. Kısacası, organik tarımın tüm gereklerini yerine getirmeye çalışmışlar.
İKİ YARIŞMA, İKİ ALTIN ÖDÜL
Birsen İncidiş Kilimci ve Leyla İncidiş, “Son 5 yıldır erken hasat, soğuk sıkım zeytinyağı üretiyoruz. Önceleri ufak çaplı yaptıklarımızı çevremizde tüketiyorduk. Zamanla hasatlarımız bereketlendi. Üretimimiz her sene artmaya başladı. Zeytinlerimizi büyük bir özenle topluyor, organik sertifikalı bir tesiste günlük sıktırıyoruz. Asit oranımız 0.02. Polifenol değerlerimiz yüksek. Bu yıl katıldığımız iki yarışmada da (Muğla Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile Zeytindostu Derneği) altınla taçlandık. Kendi adımıza bir ilke imza attık. Gururluyuz” diyor.
İLAÇSIZ VE SAĞLIKLI ÜRÜNLER
Son yıllarda tüketiciye ulaşmak ve tanıtım amaçlı fuar, sergi ve AVM’lerde stantlar açtıkları bilgisini paylaşan Birsen Hanım, halen www.hyllarima.com ve hyllarima_organic instagram adresinden satış yaptıklarını, aynı zamanda Hera Organik Tarım Gıda İhracat İthalat Ltd. Şti. e-ticaret sitesi üzerinden de zeytinyağı tutkunlarıyla buluştuklarını söylüyor. Organik zeytinyağının yanı sıra doğal zeytinyağlı sabunları olduğunu da vurgulayan Birsen İncidiş Kilimci, ekliyor: “Yeni nesil organik tarım üreticisi kadın girişimciler olarak hedefimiz tüm dünyaya zeytinyağımızı tattırmak, tanıtmak ve ihraç etmek. Bu konuda çok azimliyiz. Herkesin ilaçsız, sağlıklı beslenmesini sağlamak istiyoruz. Her şey önce sağlık için.”