FİRMA: Karadane Zeytincilik Gıda ve Tarım Ürünleri Ltd. Şti.
MARKA: Karadane
BÖLGE: Çanakkale, Ezine, Üvecik
8 bin 802 kızı var
Shell’de çeyrek asır üst düzey görevlerde bulunan Onur Akcan, emekliye ayrıldıktan sonra kendisini toprağa vermiş, Karadane Zeytincilik’i kurmuş. Onur Bey, zeytinlikte çalışırken, yürürken ağaçlarıyla konuşuyor. En verimli olanlara kocaman nazar boncukları takıyor. Ağaçlarının hangisinin nesi var, tek tek biliyor. “Bana, ‘Kaç çocuğun var?’ diye sorduklarında, ‘8 bin 802 kızım var’ diyorum. 8 bin 800 zeytin ağacım + 2 dünya güzeli kızım” diyor.
Antik çağdan günümüze uzanan bir şifa kaynağı olan zeytin ağacına ilgi gün geçtikçe daha da artıyor. Kurumsal hayatına nokta koyduktan sonra toprağa dönüp tüm enerjisini bu mucize meyve ve iksir olarak nitelenen suyuna verenlere her gün bir yenisi ekleniyor. İşte Onur Akcan da bu kişilerden sadece biri. ODTÜ’de makine mühendisliği okuyan, yüksek lisansını uluslararası işletmecilik alanında tamamladıktan sonra 25 yıl boyunca Shell’de üst düzey görevlerde bulunan Onur Bey, kendisini emekliye ayırdıktan sonra, Çanakkale’nin Ezine ilçesine bağlı Üvecik köyündeki 230 dönümlük zeytin bahçesi satın almış.
DERSİNE İYİ ÇALIŞMIŞ
İşe önce çiftçilikle başlamış. Zira, zeytinliği aldığında fidanlar 2 yaşında ve ortalama 50 santimetre boyundaymış. Yıllar boyunca zeytinliğe ciddi yatırımlar yapmış, modern sulama sistemleri kurmuş, kilometrelerce boru hatları döşemiş ve su birikimlerine karşı drenaj kanalları oluşturmuş. Her yıl analizler yaparak toprağın ve ağaçların ihtiyacına göre bilimsel gübreleme programları hazırlamış. Türkiye’de ve yurtdışında zeytin yetiştiriciliği konusunda duayen olmuş insanların yazılarını takip etmiş, tecrübelerinden yararlanmış.
Kimyasal zehirler yerine yıllarca önce atalarımız tarafından kullanılmış ev yapımı organik ilaç formüllerini öğrenmiş ve ağaçlarıma uygulamış. Kendisini yetiştirmiş, her türlü tarım aletini kullanabilir, zeytinlikteki tüm zirai işleri yapabilir hale gelmiş. Ki, tarım zaten yabancı olduğu bir alan da değilmiş. Zira ailesi nesillerdir tarımla uğraştığından çocukluğu tarlalarda, bahçelerde geçmiş. Tabii planlama, satış-pazarlama, üretim, operasyon, liderlik alanlarında edinmiş olduğu bilgi birikimi ve tecrübeler de hayallerini gerçekleştirme yolunda ona büyük destek olmuş.
NAZAR BONCUĞU TAKIYOR
Bir aile işletmesi olarak kurduğu Karadane Zeytincilik’te eşi Aslı Hanım ve çalışanlarıyla birlikte gelenekselden kopmadan doğal yöntemlerle zeytin ve zeytinyağı üretimi yapan Onur Akcan, “Zeytinlikte iş yaparken, yürürken ağaçlarımla konuşurum. En verimli olanlara kocaman nazar boncukları takarım. 8 bin 800 adet ağacımın hangisinin nesi var, tek tek bilirim. Bana, ‘Kaç çocuğun var?’ diye sorduklarında, ‘8 bin 802 kızım var’ diyorum. (8 bin 800 zeytin ağacım + 2 dünya güzeli kızım.) Zeytin ağacına olan hayranlığım yıllar öncesine dayanıyor. Bu ağacın kutsallığı, bereketi, zor koşullara dayanıklılığı, verimliliği, yaşama bağlılığı, sağlık kaynağı oluşu beni hep derinden etkilemiştir. Dolayısıyla, profesyonel iş hayatına veda ettiğim noktada yeni yaşamımın zeytin ağaçlarıyla çevrili olması uzun yıllardır hayallerimi süslüyordu. Bunu hayata geçirirken doğallık ve sağlık her zaman birinci önceliğim oldu” diyor.
ASLI HANIM HEP YANINDA
Onur Bey, emekliliği ile birlikte kendi bahçelerinden topladıkları zeytinleri salamura ederek paketleme yapabilecekleri modern bir işletme kurmuş. Böylelikle, kendi kontrollerinde, zehir kullanmadan üretip hasat ettikleri zeytinleri hijyenik koşullarda, yine hiçbir kimyasal kullanmadan geleneksel-doğal yöntemlerle fermente edebilir ve sağlıklı ambalajlama yapabilir hale gelmişler. Tüm bu aşamaları kaydederken en büyük yardımcısı ve destekçisi eşi Aslı Akcan olmuş. Yıllardır büyük zorluklarla ve mücadelelerle aşama kaydederken o hep yanında olmuş, üzerinden büyük yükler almış. Müşteri hizmetleri, lojistik, sipariş, faturalama, e-ticaret konularının yönetimini üstlenmiş.
İNTERNET ÜZERİNDEN TADIM
“Şimdiki önceliğimiz marka bilinirliğimizi artırmak. Satışlarımızın yaklaşık yarısını e-ticaret kanalıyla gerçekleştiriyoruz. Ürün sağlıklı ve lezzetli olunca marka kulaktan kulağa yayılıyor. Ürünümüzü tatmamış olan potansiyel müşteriler için dünyada ilk defa internet üzerinden zeytin tattıran marka olduk. Hızlı büyümemizde elbette ODTÜ üniversite arkadaş çevrem, Shell’deki mesai arkadaşlarım, ailem ve yakınlarımın büyük desteği oldu. Hepsine teşekkür borçluyum. Shell bir üniversitedir. Orada öğrendiğim en önemli konulardan biri de ‘Sürekli İyileştirme’ (Continuous Improvement) idi. Bu felsefeyi zeytincilik işimde de uygulayarak, kendimizi ve işimizi sürekli geliştiriyoruz. Verimliliği artırıyor, lezzeti ve kaliteyi daha da iyileştirmek için yeni yöntemler uyguluyoruz. Misyonumuz ise zeytinseverlere, özellikle de çocuklarımıza doğal ve sağlıklı ürünler sunabilmek” diye konuşuyor.
(kutu)
DENİZ YERİNE KAYA TUZU
Zeytinin dalından toplandığı haliyle tüketilemeyen tek meyve olduğuna dikkat çeken Onur Akcan, şöyle devam ediyor: “Bu nedenle zeytinin yenebilecek hale gelebilmesi için, içeriğinde doğal olarak bulunan ve ona acılık veren oleuropein maddesinin giderilmesi gerekir. Bu amaçla zeytinler salamura dediğimiz tuzlu su dolu tanklara konulur. Aylarca fermantasyon sürecinin tamamlanması ve zeytinin tatlanması beklenir. Dolayısıyla tuz, geleneksel olarak zeytin tatlandırmada olmazsa olmazımızdır. Doğal Çankırı kaya tuzunu diğer tuzlardan ayıran en önemli özelliği saf ve işlenmemiş olmasıdır. İçeriğinde insan vücudunun ihtiyaç duyduğu pek çok mineral barındırmaktadır. Ayrıca, tansiyon üzerinde olumsuz etkileri olmadığı da bilinmektedir.”
Onur-Aslı Akcan