FİRMA: Lamponia Zeytinyağları
MARKA: Lamponia
BÖLGE: Çanakkale, Assos, Kozlu
Pistlerden sonra zeytinliklerin tozunu atıyor
Lamponia artık sadece antik bir medeniyetin ya da gencecik yaşında talihin en ağır darbesini yiyip yeniden doğan bir adamın hikayesi değil… Yüzlerce yıllık zeytin ağaçlarının hepimize sunduğu bir hazinenin, pırıl pırıl, saf, şifa dolu bir zeytinyağının hikayesi. Ağzımıza lezzet, ruhumuza dinginlik, bedenimize sağlık katacak bir sihirle evlerimize geliyor.
Lamponia hikayesi olan bir zeytinyağı. Bin yıllar önce tarihe gömülmüş, şimdilerde pek de hatırlanmayan antik bir medeniyetin zeytin ağaçlarının dallarında yeniden filizlenen hatıraları gibi, yeniden doğuşu simgeliyor. Assos’un toprağı kucağına gömülen bir tarihi sanki yeniden dünyaya doğru fışkırtıyor. Üstelik de ölümün kıyısından dönen, hayata yeniden doğan genç bir adamın ellerinden can bularak…
O, KIDEMLİ BİR RALLİ YARIŞÇISI
Akın Bilgütay, 1970 İstanbul doğumlu bir makine teknisyeni. 25 yıldır ticaretle uğraşan Akın Bey, hayatı doya doya yaşayan, estetik olan her şeye ilgisi bulunan ve müzikle uğraşıp arkadaş sohbetlerinde bateri çalan, çeyrek asırlık otomobil sporları tutkusuyla ralli dünyasında şampiyonluklara imza atmış, hayata gönülden bağlı bir insan.
Assos onun hayatında uzun yıllar sadece arada sırada tatil yaptığı bir kıyı beldesi olarak yer edinmiş, zeytin ise kahvaltı sofrasında çatalını uzattığı bir tabağın çeşnisi olmuş. Ne Kozlu köyünün, ne köylüsünün, ne de kekik kokulu zeytin bağlarının ona yeniden hayat sunan kaderinin bir armağanı olacağını tahmin edebilmiş. Kaderine tam en fazla öfkelendiği anda, kaderini sevmeye karar veren bir adam haline gelmiş. O da bir zeytin ağacının dallarında yeniden filizlenmiş.
KANSERLE SAVAŞINI KAZANDI VE
2011 yılında başlayan kanser rahatsızlığı Akın Bilgütay’ı İstanbul’dan uzaklaştırarak Çanakkale Ayvacık’ın Kozlu köyüne götürmüş. Burada otel işletmeciliği yapmaya başlayan ama hastalığın kendisini yorgun düşürmesiyle ara veren Akın Bey, hem biraz yorgunluktan uzaklaşmak, hem de stres atmak için kendisini mutfağa atmış. Aslında yemek yapmak en büyük zevklerinden biriymiş ve bu hobi Çanakkale yöresinin enfes zeytinyağlarıyla buluşunca ortaya bir lezzet şöleni çıkmış. Akın Bilgütay da zeytinyağıyla harikalar yarattıkça bu mucizeyi daha da yakından tanımak istemiş. Zeytin ve zeytinyağı hakkında araştırmalar yapmış. Üretim ve hasat zamanı iki yıl Kozlu’da kalarak buranın doğal hayatını solumaya niyetlenmiş.
Zeytinyağının doğal bir şifa olduğuna inandığı için üretimine de girişen Akın Bey, kendi markasını yaratıp insanlara yararlı olmak istemiş. İşte Lamponia’nın doğuşu böyle başlamış. Lamponia, Akın Bilgütay tarafından yaratılan, çiçeği burnunda enfes bir zeytinyağı markası. Ali Bey’in 300 dönümlük arazisinden elde edilen doğal ve organik zeytinyağları, Lamponia etiketiyle şişelenerek, seçkin restoran ve gurme marketlerinde tüketicileriyle buluşuyor.
ZEYTİNYAĞI BİR ŞİFA HAZİNESİ
“Ben artık bir Kozlu köylüsüyüm. Yuvamı orada kurdum. Zeytin ağaçları ile kucak kucağa yeni hayatıma sevgiyle kucak açtım. Antik Lamponia kentinin kurulduğu tepenin eteklerindeki evimde, sabahların horozlar tarafından belirlendiği bir zaman diliminde yaşıyorum. Kaderimle dövüşmeyi bırakıp, barış anlaşması imzaladım” diyen Akın Bilgütay, ekliyor:
“Binlerce yıldır aynı imbikten süzülen saf zeytinyağının şifacı kollarına bıraktım kendimi. Doğanın insanlığa en güzel armağanının sadece basit bir gıda ürünü olmadığına, aynı zamanda onun bir şifa hazinesi olduğuna inanıyorum. Zeytinin yağını, meyvesini, kısaca her ürününü bir mücevher gibi işleyip Lamponia’nın asil ruhu ile bütünleştiriyorum. Yeniden doğuşun büyüleyici hikayesini, şifa niyetine şişeleyerek kendi neslime aktarmaya devam ediyorum. Kozlu’da yerel üreticilerle güç birliği yaptık. Geleneksel yöntemler uygulayarak taş baskı ile zeytinyağı elde ediyoruz. İlk hasat ve geç hasatlardan oluşan, kendimize özgü beş değişik lezzette, kaliteli ve doğal yağlar elde ediyoruz.”
Akın Bilgütay