Muz cenneti Anamurlu Hasan Aslan, Konya Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden 1996 yılında mezun olduktan sonra birkaç sene İzmir’de özel sektörde çalışmış. Ardından, 2001’de dağlarından yağ, ovalarından bal akan Aydın’ın uzun ve sağlıklı yaşamı ile ünlü Bozdoğan ilçesinde serbest veteriner hekim olarak çalışmaya başlamış. Zeytin ve yağıyla tanışması da bu sayede olmuş. Gıda sektörüyle de ilintili bir mesleği olduğu için öteden beri gıda güvenliğinin önemi ve güvenli gıdaya ulaşımı önemsemiş biri olarak mümkün olduğunca doğal beslenmeye çalışmış. Hipokrat’ın, “Yiyecekler ilacınız, ilacınız yiyecekleriniz” olsun sözünü de kendisi ve ailesi için hayatın merkezine koymuş.
MUCİZEYİ GÖRDÜLER, İKİ BAHÇE ALDILAR
“Bütün bunlar olup biterken sağlık sektörüne bütüncül bakan akademisyenlerin çoğalmasıyla ve okullarda öğrendiğimiz besin piramidinin değişmesiyle zeytin ve zeytinyağının önemi daha da arttı. Gerek ülkemizde, gerek dünyada zeytinyağının insan sağlığı üzerine faydaları hakkında yapılan bilimsel araştırmalar başta kardiyovasküler sistem olmak üzere birçok alandaki müspet sonuçları ortaya koydu. Biz de, yoğun geçen iş temposunu renklendirmek ve doğaya olan sevgimizi perçinlemek için 2017 yılında biri 9, diğeri 36 dekar olmak üzere iki bahçe alarak bu sektöre adım attık” diyor.
DAHA İLK YILLARINDA BRONZ KAZANDILAR
Aslan ailesinin zeytinlikleri Madran ve Karıncalı dağlarının arasında, antik Neopolis kentinin üzerinde kurulu Yazıkent beldesinde. Toplamda binin üzerinde ağaçları var. Tamamı ‘Memecik’ türü bu zeytinlerin ortalama yaşı 70. Ama aralarında 300-400 yıllık olanlar da mevcut. 2018-2019 sezonunda kendileri için erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı üretmek için yola çıkmışlar. Bu süreçte Zeytindostu Derneği ve ulusal yarışmasından haberdar olmuşlar. ‘Lezetin’ adını verdikleri markalarıyla katıldıkları organizasyonda daha ilk yıllarında bronz madalyaya layık görülmüşler. Halen sınırlı miktarda ürettikleri yüksek polifenollü yağlarını sosyal medya aracılığıyla tüketicilere ulaştırıyorlar.
HEDEFLERİ YÜKSEK POLİFENOLLÜ YAĞ
Hasan Aslan geldikleri noktayı, “Geçtiğimiz yıldaki elde ettiğimiz tecrübelerle zeytinlerimizi dalından elle toplayarak 8 saatin altındaki bir üretim prosesi ile tamamlayıp 2019-2020 sezonuna hazırlandık. Akredite laboratuvarlarda yaptırdığımız analizlerde 0.2 asit, 400 mg/lt polifenolle ürün kalitemizi üst seviyelere çıkarttık” sözleriyle özetliyor.
Yaptıkları tüm bu çalışmaların ilçede üretim yapan çiftçilere örnek teşkil ettiğini vurgulayan Hasan Bey, bölgede yüksek polifenollü zeytinyağı üretilmesinin ülke ekonomisine büyük katkı sağlayacağının da altını çiziyor. Son söz olarak ise, “Kaliteden ödün vermeden ve doğallığı bozmadan daha sağlıklı bir yaşam için üretmeye devam edeceğiz” diyor.