ÇİRİŞ KAVURMA
MALZEMELER
* Yarım kilo çiriş
* 1 orta boy ya da 3 adet yeşil soğan
* 3 yumurta
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* Yarım yemek kaşığı tereyağı
* Tuz
YAPILIŞI
Sap kısımlarından kestiğiniz çirişleri çok ince olmayacak şekilde kesin ve bol suyla yıkayın. Ardından kavrulan soğanlarla birlikte soteleyin. Yumurtaları kırdıktan sonra tuzunu (arzuya göre baharatları) ekleyin. Afiyet olsun.
”
NARLI KURU BÖRÜLCE SALATASI
MALZEMELER
* 1 kase haşlanmış kuru börülce
* 1 orta boy nar
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 küçük kase ayıklanmış maydanoz
* Tuz
* Limon suyu
YAPILIŞI
Haşlanmış kuru börülcelerle narları derin bir kapta karıştırın. Ardından üzerine zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu (dilerseniz ceviz içini) koyup güzelce harmanlayın. Servis kasesine alıp afiyetle yiyebilirisiniz. Hem et yemeklerinin yanında, hem de başlı başına bir öğündür narlı börülce salatası.
MEKSİKA FASULYELİ TACO
MALZEMELER
* 1 paket Doritos Taco (ya da evde kuru yufkaları kırıp ketçap, baharatlar ve salçayla hazırladığınız sosa bulayıp fırında hafif kızartarak da kullanabilirsiniz)
* 1 orta boy domates
* 2 dal yeşil soğan
* 2 yeşil biber
* 1 küçük kase mısır konservesi
* 1 kase haşlanmış Meksika fasulyesi
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (yarısı içine, diğer yarısı fırına girmeden öce taconun üzerine)
YAPILIŞI
Tacoları elinizle kırıp derin bir kaba alın (iri parçalar halinde kırın, çok un ufak olmamalı). Küp küp doğradığınız domates, biber ve yeşil soğanları da ilave edin. Meksika fasulyesi, mısır, zeytinyağı, limon suyu ve kaşar peynirini de koyup karıştırın. En son üzerine artan kaşar peynirini serpiştirin. 10 dakika kadar kendi halinde bekletin. Daha sonra yağlanmış ya da altına pişirme kağıdı serili fırın kabına alın ve 180 derecede (üzerindeki kaşarlar kızarana kadar) pişirin. Porsiyonlayıp yine ister bir öğün, isterseniz de et yemekleri öncesi aperatif olarak sunabilirsiniz.
KUŞKONMAZLI YUMURTA
MALZEMELER
* 1 demet kuşkonmaz
* 2 yumurta
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz
YAPILIŞI
Kuşkonmazları saplarının sert olduğu yere kadar kırın ve 2’şer santim aralıklar kesin. Zeytinyağı ve tuz ile ayrı bir kapta hafifçe 1-2 döndürün. Başka bir kapta erittiğiniz tereyağına yumurtaları kırın ve hafifçe sotelediğiniz kuşkonmazları ilave edin. Altı kısık şekilde yumurtalar pişene kadar ocakta turun. Kahvaltıda yiyebileceğiniz gibi tek başına da tüketebilirsiniz.