FİRMA: Melone Turizm, Gıda Ltd. Şti.
MARKA: Melon Alaçatı
BÖLGE: Bursa, İznik, Hisardere
Onların öyküsü, Oytun Bey’in gizliden bir zeytinlik satın alarak Harika Hanım’a burada evlenme teklifiyle başlamış
Harika Akkartal Ertekin’in zaten oldum olası zeytinle arasında bir bağ var. Haliyle bir zeytinlik hayali hep varmış. Oytun Ertekin aldığı minik zeytinlikle ilerisi için bir hayal olan bu sevdayı bir anda kolları sıvadıkları gerçeğe dönüştürmüş.
“Benim zeytin ağacına hep bir hayranlığım vardı. Özellikle gövdesine… Nedendir bilmiyorum, eğer eski yaşamlar varsa, sanırım ben ya bir zeytin ağacıydım ya da hayatımda zeytin ağaçları vardı. Zeytin ağacının yukarı doğru, dolanmış gibi sarılmış gövdesini çok severim. Haliyle bir zeytinlik hayalim hep vardı. İşte hikayemiz de Oytun’un benden gizli aldığı zeytin bahçesi ve orada yaptığı evlilik teklifiyle başladı. Böylece zeytin sevdamız daha ilerisi için bir hayal iken bir anda kolları sıvadığımız gerçek oldu” diyor Harika Akkartal Ertekin…
HAYALLE YILLARINI GEÇİRMEDİLER
Harika Hanım ve Oytun Bey, üniversitede işletme ve iktisat okumuşlar. Memleketin birçok genci gibi de eğitimlerini tamamladıktan sonra kurumsal hayata atılmışlar. Birbirleriyle de bu dönemde tanışmışlar. Yaklaşık 15 yıl süren profesyonel çalışma hayatlarından sonra farklı bir yaşama geçmek için denemelere başlamaya karar vermişler. Bir çok insanın bir Ege kasabasına yerleşip kafe, restoran veya otel açmak hayali onlarda da varmış. “Bu hayalle yıllarımız geçmesin, bir an önce eyleme geçelim” demişler ve Ege’de bir küçük otel açmaya karar vermişler.
ALAÇATI’DA OTEL İŞLETTİLER
Birkaç şehir, bölge araştırdıktan sonra Alaçatı’da karar kılmışlar. Önce Oytun Ertekin işini bırakmış ve otelin başına geçmiş. 2 yıllık turizm tecrübelerinin ardından zeytinlikleri de hayatlarına dahil olmuş. Sonrasında Harika Akkartal Ertekin de kurumsal hayattan ayrılmış. Birlikte tamamen bu işe kanalize olmuşlar. Bu sırada güzel kızları Ezo doğmuş. Otel yolculukları zamanla kendi ürettikleri ürünleri satmaya evrilmiş. Otelde kahvaltıda sundukları lezzetlerin talebi ve akabinde satışı derken zeytinyağı da hayatlarına girmiş. Harika Hanım hemen 1-2 mini kursa gitmiş. Sonra işi daha ciddi bir şekilde öğrenebileceği yer araştırmış ve Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Bölümü’nde 10 tam gün süren eğitime katılmış.
MİNİK BAHÇELERİ İZNİK’TE
Harika Akkartal Ertekin, “Zeytinliğimiz Bursa’nın İznik ilçesinin Hisardere köyünde. Tek bahçe. Oldukça minik diyebiliriz. Ağaçlarımız ‘Gemlik’ cinsi. Biz bu bahçemizde olgun hasat yapıyoruz. Aslında alaca hasat yapmayı tercih ediyoruz ama maalesef ‘Gemlik’te bu pek mümkün olmuyor. Ortalama kapasitemiz 1 ton. Zeytinlerimizi mümkün olduğunca elle toplamaya özen gösteriyoruz. Mutlaka kasalarla taşıyıp en yakın yağhanede kapalı kontinü sistemde 4-6 saat içinde sıkıma giriyoruz. İlk yıl bu tek bahçemizi eş, dost, mevcut otel müşterisi derken kısa sürede bitirdik ve birçok kişiye de tattırmış olduk. Çok beğenilince ikinci sene talep de arttı, bu sefer aynı köydeki yakın bahçelerden aynı kalitede zeytin alıp miktarı artırdık. Bu şekilde her yıl artarak devam ediyoruz. Bu seneki hasatta da yine ilave zeytin alarak montanı artırdık. Hisardere zaten büyük bir zeytin bahçesi gibi. Bahçeler birbirinin devamı şeklinde” diyor.
SABUN ÜRETİMLERİ DE VAR
Zeytinyağı kadar zeytinyağı sabunu işini de çok sevmişler. Yeni ürünleri bebek sabunu da oldukça talep görmüş. Satış kanalları bu yıla kadar kulaktan kulağa şeklindeymiş. Otel kaynaklı belli bir portföyleri varmış. Dostlarının, mevcut müşterilerin tanıdıkları şeklinde tüm ürünler de satışları artıyormuş. Biraz da sosyal medya üzerinden satış yapıyorlarmış. Harika Hanım, “Zaten butik bir işletmeyiz. Öyle çok talebi bir anda karşılayacak ölçeğimiz yok. Her yılın satışına göre bir sonraki sene planlama yapıp üretimi biraz daha artıyoruz. Bu yıl instagram ve shopier’da açtığımız online mağazalarla yeni dostlara da satış yapmaya başladık. Öncelikli hedefimiz iyi bir zeytinyağı oluşturabilmek için zeytinliğimizi büyütmek. Sonrasında ise istediğimiz kalitede bir zeytinyağı elde etmek. Markalaşmayla birlikte daha büyük ölçekte ürün oluşturabildiğimizde, hedeflerimizi de büyüteceğiz” diyerek noktalıyor sözlerini.
İLK TANIŞTIKLARI AKŞAM
İÇTİKLERİ LİKÖR TÜRÜNÜ
SEMBOL OLARAK SEÇTİLER
Şimdilik bir markaları var, ‘Melon Alaçatı’. Bu marka aslında açtıkları otelin ismiymiş. Harika Akkartal Ertekin, hikayesini şöyle anlatıyor: “Oytun’la ilk tanıştığımız akşam melon likörü içmiştik. Birlikte açtığımız otel de bizim için yeni bir başlangıçtı. Biz de bu yeni başlangıç için ilk başladığımız akşamın bir sembolü olsun dedik. Otel hikayemiz zaman içinde kendi ürettiğimiz doğal lezzetlerin satışına evrildi ama ‘Melon Alaçatı’ markası artık oturmuştu. Baktık ürünlerle de uyumlu, aynı markayla devam ettik. Ancak hikayemizde zeytinyağı için daha özel bir hayalimiz var. Ezo’nun doğumu ile zeytinyağı hikayemiz de daha güzel bir başlangıç yapsın istedik. O yüzden yeni bir marka başvurusu yaptık, bekliyoruz. Amacımız zaman içinde zeytinliğimizi büyütmek ve ayrı bir markayla istediğimiz kalitede bir zeytinyağı markası oluşturmak.”
Oytun Ertekin
Harika Akkartal Ertekin
Harika Akkartal-Oytun Ertekin