FİRMA: Gali Gıda, Turizm, İnşaat, Tekstil Ltd. Şti.
MARKA: Mystic
BÖLGE: Muğla, Milas, Şenköy
Bu da mistik bir öykü
Milas’ın 5 bin yıllık tarihi, onlarca medeniyete başkentlik yapan mümbit ve vazgeçilmez toprakları Ali-Gülçin Engin çiftini kendine çekmiş. Yazları ailelerini ziyarete geldikleri bu büyülü topraklara basmak, burada nefes almak istemişler. “Başka bir hayal mümkün” diyerek, İstanbul’daki yoğun hayat tempolarını Milas’ta zeytinin mucizesine çevirmişler.
Gülçin Engin, tipik büyük şehir sevdalısı, beyaz yakalı kariyer gönüllüsü biri olarak İstanbul dışında yaşamayı hiç düşünmemiş. Hatta daha genç yaşlarda, İstanbul’dan ayrılan ve kırsala yerleşen kişileri anlayamazmış. 22 yıllık kurumsal hayatın her pazartesisine şükürle başlayan, işini çok seven ve severek yaptığı için de yönetici pozisyonuna ulaşan bir çalışanmış. Finans sektörünün belki de en zor bölümünde 10 yıldır yönetici olarak çalışıyormuş. Görevin her geçen gün zorlaşan şartlarını ve artan beklentilerini karşılamaya çalışırken kendisinden, özünden uzaklaştığının farkına bile varamamış. “İşime aşığım” kalıbı, onun için öğrenilmiş bir ezber ve bu doğrultuda ne gerekiyorsa yapmak alışkanlık olmuş. Sonra, “Evrenden çağrı” dediği bir dokunuş almış. Koşarak gittiği doktor, “Kaygı bozukluğu yaşıyorsunuz” dediğinde onun da “mystic” yolculuğu başlamış. Hayata geliş amacının peşine düşmüş. Bu yolda birçok eğitim, öğreti alırken; bir yandan da kitaplar okumuş. Yerli-yabancı eğitimlere katılmış. Aile dizimi, EFT, NLP, duygu şifresi, nefes çalışmaları vs. hızlı ve konsantre bir öz yolcuğunda meditasyon son durağı olmuş. Hayatın yönetilecek bir proje olmadığını anlayıp akışta kalabilmeye erişmek yolunda ilerlerken yaptığı işin dinamiği, yaşadığı şehrin temposu bu yolcuğuyla denk olmamaya başlamış.
ZEYTİN ONLARI KENDİNE ÇEKMİŞ
İç mimar olan ve serbest çalışan eşi Ali Engin, yıllardır Ege taraflarına yerleşme arzusundaymış. Bu arayışlar başlayınca, yazları ailelerini ziyarete geldikleri Muğla Milas’a artık farklı gözle bakmaya başlamışlar. Uzun zamandır sevdalısı oldukları zeytinyağı onları adeta kendine çekmiş. 2020 başında evden çalışmaya başladıkları süreç Engin çifti için tam bir hazırlık dönemi olmuş. Her türlü kaynaktan zeytinyağı üretimini, zeytin toplama şekillerini, işin önemli noktalarını araştırmaya başlamışlar. Her fırsatta kaçıp kaçıp Milas’a gelmeye başlamışlar. Zeytinlikleri gezmişler. Yerel üreticilerle konuşmuşlar. Köy aralarındaki sıkım tesislerini dolaşmışlar. Uzun süren teorik araştırmalarına saha çalışması yaparak pratik bilgiler de eklemişler. Bu sırada Gülçin Hanım kurumsal hayata veda etmiş. Ve geçen yılın ekim ayının başında Milas’a gelmişler. Yaptıkları araştırmalar ve edindikleri bilgiler sonucunda zeytinlerini Şenköy’den almaya karar vermişler. İstek, emek, çalışma ve cesaretle yola çıkmaları meyvelerini vermeye başlamış. Doğru insanlarla tanışınca onların tecrübelerini, bilgilerini kendi talep ve öncelikleriyle harmanlamışlar. Hasat zamanının heyecanını birlikte yaşamışlar. Zeytinlerin toplanmasından nakliyesine, hemen sıkılmasından malaksörün içine derece ile kontrol edilmesine kadar tüm sürecin içinde olmuşlar. Sonuç olarak erken hasat, soğuk sıkım, yüksek polifenol ve vitamin değerli zeytinyağlarını elde etmişler.
MYSTIC KEYİF, HAZ VE ŞİFA
Gülçin Engin, “Akredite bir laboratuvarda analiz testlerimizi yaptırdık. ‘Mystic’ markası altında ‘Keyif’ ve ‘Haz’ adını verdiğimiz iki ürünümüz yüzde 0.4 oleik asit ve 396 polifenol değerinde çıktı. Bu iki ürün arasındaki fark ‘Haz’ın filtre edilmemiş olması. Diğer ürünümüz ise ‘Şifa’. O, en erken dönem hasat olduğu için asit değeri yüzde 0.2 ve 460 polifenole sahip ilaç niteliğinde bir ürün. Tüm ürünlerimizin analiz raporlarını QR koda tanımlayıp şişelerimizin üzerindeki etiketlere ekledik. Amacımız, yerli-yabancı müşterilerimizin gönül rahatlığı ile tüketebilecekleri zeytinyağının içeriğine en pratik şekilde ulaşmasını sağlamaktı. Şişelerimizi de özenle seçtik. İtalya menşeili, koyu renkli ve stopper ile fazla dökülmeyi önleyen ve son derece şık tasarımıyla mutfakta kullanan herkesin kendini gurme birer şef gibi hissedeceğini hayal ettik. Gerçekten de öyle oldu, şişelerimiz hakkında çok övgü alıyoruz” diyor.
GÜLÇİN HANIM’IN
MANEVİ YOLCULUĞU
Engin çiftinin AB coğrafi işaretli markalarının adı ‘Mystic’. Bütün bu hikayeden anlaşılacağı üzere isim konusunda Gülçin Hanım’ın manevi yolculuğundan esinlenmişler. Ali Bey de bu sonsuz yolculuğu ölümsüz zeytin ağacıyla birleştirip logolarını tasarlamış. Satışlarını www.mysticnaturel.com adresinden ve Milas’ın Balcılar köyünde açtıkları dükkanlarından yapıyorlar. “Ürünlerimizi şimdilik çoğunlukla İstanbul’daki çevremiz ve bilinçli tüketiciler tercih ediyor. Butik bir marka olduğumuz için müşterilerimizle birebir bağ kurmayı seviyoruz. Hediye olarak gönderilen ürünlerimize özel not yazmak isteyen müşterilerimize zeytin dallı kağıtlarımızda notlarını yazıyor, ufak hediyeler ekleyip güvenli kargo için hava kanallı ambalaj ve koli kullanıyoruz. Sevgiyle yapılan hiçbir iş yormazmış, biz de yorulmadan hayallerimize kavuşmanın mutluluğu ile çalışıyoruz. Bundan sonraki hedeflerimizi sorarsanız, kalite çizgimizi daha da yükselterek zeytinyağı üretmek, ürün çeşitlerimizi artırmak ve yeni pazarlarda güvenilir ürünlerimizi sunmak diyebiliriz” diye konuşuyorlar.
İHRACAT ŞİMDİLİK BEKLİYOR
İşlerini kurarken pazarlama planları ihracat temelliymiş. İç piyasada perakende satıştan öte ihracat yapma arzusuyla başlamışlar. Hatta bununla ilgili Almanya’dan iki yerle bağlantılarını yapmış, siparişlerini bile almışlar. Ancak satış aşamasına geldiklerinde özellikle AB ülkelerine ihracat yapmanın önündeki caydırıcı engellerle karşılaşmışlar. Nakliye ve gümrük masraflarına ilaveten yıllık 100 ton muafiyet kotası dolduktan sonraki her gönderimin + yüzde 32 ilave vergiye tabii olduğunu görünce ihracat planlarını bir süreliğine ertelemeye karar vermişler. Şimdilerde büyük şehrin temposundan uzak, sürekli ayağı toprağa basabilen ve bahçede nefes almanın hafifliğinde, sessiz, sakin, doğal, temiz havayı soluyup zeytinyağı ile yakın olmanın mutluluğunda keyifli zaman geçiriyorlar.
Gülçin-Ali Engin