FİRMA: Niz Olive
MARKA: Niz Olive
BÖLGE: Aydın, Germencik, Ortaklar, Naipli
İyi zeytinyağı herkesin hakkı
Ülkemiz topraklarının binlerce yıllık gastronomi, sağlık ve güzellik sırrının en nadide örneklerinden olan zeytine kendi tutkusunu eklemek için 2021’de yola çıkan Niz Olive, kurucu ismi Nebi Yorgun’un, “En büyük ideali zeytinyağı üretimine yeni bir yorum katmak” fikriyle gelişiyor.
Niz Olive, Aydın’ın ‘Memecik’ çeşidi zeytin ağaçları arasındaki saklı cenneti Germencik Ortaklar’a bağlı Naipli’de 2021 yılında sanayici Nebi Yorgun tarafından kurulmuş. En büyük idealleri arasında kaliteli ve butik bir zeytinyağı işletmesini hayata geçirmek olan Nebi Bey, bu amaçla çıktığı yolda kısa sürede büyük yol kat etmiş. Binlerce yıldır bu toprakların değerlerini inşa eden atalarımızın mirası zeytinlerin hak ettiği gerçek değeri, “İyi zeytinyağı herkesin hakkı” mottosuyla üreterek lezzetini tüm dünyayla buluşturmak için farklı yerlerde toplam 90 dönüm alanda tamamı Türkiye’nin AB coğrafi işaretli tek zeytini olan ‘Memecik’ çeşidiyle üretime başlamış. Geçtiğimiz yıl 200 ton zeytin, 50-60 ton zeytinyağı rekoltesine ulaşmış. Antik Çağ’ın İyonyalı ozanı Homeros’un ‘sıvı altın’ olarak tanımladığı zeytinyağını sağlıklı ve zinde bir yaşam isteyenlere sunmak hedefiyle yola çıkan ve bunun için son teknoloji makinelerle tamamen hijyenik bir tesis kuran Nebi Yorgun, marka ismi olarak da yola çıktığı Naipli’den esinlenmiş. Naipli’nin ‘n’si, Aydın’ın dünyaca ünlü incirinin ‘i’si ve ve tabii ki zeytin-zeytinyağı’nın ‘z’sinden hareketle ‘Niz’e hayat vermiş.
MAKİNELERİ KENDİSİ GELİŞTİRDİ
0.2-0.3 dizem derecesine sahip zeytinyağlarıyla yemeklere leziz tadını veren Niz Olive, yağın yüksek kalitesine ulaşmak için ilk adımı üretim aşamasında atıyor. Meyvesini dalından toplamak için geleneksel yöntemleri kullanan firma, bunun için ağaca zarar veren sırık yerine el ve tarak kullanıyor. Kalitesinden değer kaybetmemesi için en geç 4 saat içinde fabrikaya gönderilen zeytinler, burada hiç bekletilmeden yapraklarından ayrılıp arıtılmış suyla yıkanarak kırıcıya aktarılıyor. Kırma işleminin ardından ezilen ve hamur haline gelen zeytinlerin sonraki aşamada yağı çıkarılıp krom tanklara iletiliyor. 4-5 günlük dinlenme sürecinin ardından kağıt filtrelerden geçirilerek yeniden krom tanklarına alınan yağlara hava ile temasını kesmek için argon gazı basılıyor ve yüksek kalitesi için koruma sağlanıyor. ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 ve ISO 22000:2018 sertifikalarına sahip Niz Olive zeytinyağlarının periyodik testleri ise belirli aralıklarla bağımsız laboratuvarlar tarafından gerçekleştiriliyor. Kalite ve temizlikten asla taviz verilmeden hijyenik koşullarda üretimin gerçekleştirildiği fabrikada makineler her sıkımın ardından yıkanarak dezenfekte ediliyor. Yüksek polifenol seviyesinin yanı sıra kendine özgü yoğun meyvemsi aromaya sahip zeytinyağları 250 ml ve 500 ml seçenekleriyle özel üretim beyaz ve siyah cam şişede, 1000 ml, 2000 ml ve 3000 ml seçenekleriyle de tenekede tüketicilere sunuluyor. Üretim prosesinde en önemli farklardan birini de Nebi Yorgun’un kendi geliştirdiği soğutucu makineler yaratıyor. Böylece üretim esnasında yağ ısınmıyor. Bu proses sayesinde ürünün lezzeti ve kalitesi korunuyor.
BABA KURDU, ÇOCUKLAR SÜRDÜRÜYOR
Nebi Bey’e bu yolculukta kızı Berna Küçükkaya ve oğlu Bahattin Yorgun eşlik ediyor. Zeytinyağı üzerine çeşitli eğitimler alan Berna Hanım kalitenin yüksek olması için tüm prosesleri yakından takip ederken, aynı zamanda paslanmaz krom sektöründe kendisine ait bir başka işletmesi olan Bahattin Bey de ihracat işlerini yürütüyor. İki kardeş, “Sanayici olan babamız Nebi Yorgun’un zeytine verdiği değer, markamızın kurulmadan önceki ilk filizleri oldu. Babamızdan bize geçen bu tutkuyu aile olarak güçlerimizi birleştirerek markaya dönüştürdük. Binlerce yıldır bu toprakların değerlerini inşa eden atalarımızın mirası zeytinlerin hak ettiği gerçek değeri, ‘iyi zeytinyağı herkesin hakkı’ mottosuyla üreterek lezzetini tüm dünyayla buluşturmayı hedefliyoruz. 2022’de Almanya’ya ihracatımız oldu. Elbette hedefimiz daha ilerisi. Umuyoruz ki bu yıl daha çok talep göreceğiz” diyor.
ÖDÜL ÜSTÜNE ÖDÜL
Niz Olive’nin bu titiz çalışması markaya daha ilk yılında ödüller getirmiş. Firma, dünyanın en lezzetli zeytinyağlarının görücüye çıktığı Olivinus 2022’de (Arjantin) şampiyonluğa ulaşmış. Dünya birinciliği, Türkiye şampiyonluğu, grand prestige gold ve top 10 olmak üzere 4 ödülün sahibi olmuş. Ayrıca; Aydın Uluslararası Tarım Gıda ve Hayvancılık Fuarı’nda zeytinyağı tadım birinciliğine değer bulunmuş. Anatolian (Türkiye), NYIOCC (New York), EVO IOCC (İtalya), Joop (Japonya), Kanada ve London IOCC’de (İngiltere) altın madalya ile taçlanmış.
Nebi Yorgun
Berna Küçükkaya, Bahattin Yorgun
Üretimin ilk adımından itibaren zeytine özenle yaklaşan Niz Olive, tutku ve sevgisini zeytinyağının her bir damlasıyla buluşturuyor. Zengin coğrafyanın cömertliğini paylaşarak tüm insanlığın yaşamına zeytinyağının mucizevi lezzetiyle dokunuyor.
Firmanın ürün gamında zeytinyağının yanı sıra şifa kaynağı zeytinyağlı incir kürü ve saçları besleyen doğal zeytinyağlı sabun da bulunuyor.