Revnak Zeytinyağı, tam 63 yıldır zeytinin yolculuğuna tanıklık etmiş bir aile işletmesi olan Garanti Zeytinyağı Ltd. Şti.’nin butik markası… Temellerini Mustafa Özbelge ve Mustafa Özduran’ın attığı firma faaliyetine 1957’de İzmir’in Kemalpaşa ilçesinde başlamış. 1970’li yılların sonlarına kadar her ikisi de üretim sürecinde yer almış. Birinci kuşak temsilcileri Mustafa Özbelge ve Mustafa Özduran ilk olarak hayvan gücüyle çalıştırılan dik taşlı değirmende öğütülen zeytinden mengene yöntemiyle zeytinyağı elde etmiş. Bölgeye 1967’de elektriğin gelmesiyle hidrolik pres -sulu sistem- (halk tarafından kabul görmüş adıyla taş baskı) yöntemi ile zeytinyağı çıkarmaya başlamışlar.
KONTİNÜ SİSTEME GEÇİŞ YAPTI
1980’li yılların başında bayrak ikinci kuşağı temsilen Nejat Özduran’a geçmiş. Yönetimi devralmadan önce otomotiv sektörünün önde gelen firmalarında çalışarak tecrübe kazanan Nejat Bey, 1984’te, almış olduğu mesleki eğitimin de verdiği cesaretle ciddi bir atılım gerçekleştirerek İtalya’dan ülkemizin ilk kontinü sistem zeytinyağı makinelerinden birini ithal etmiş. Nejat Özduran söz konusu dönemde zeytinyağının kalitesinin artması ve üretimdeki hızı sağlamak konusunda zorunlu bir geçiş olarak gördüğü kontinü sistemi diğer işletmelerin de kullanmaya başlaması için öncülük etmiş.
ÜÇÜNCÜ KUŞAK DA DAHİL OLDU
Takvimler 2009’u gösterdiğinde işe üçüncü kuşağı temsilen Muammer Mustafa Özduran ve Rebia Rezzan Özduran da dahil olmuş. İzmir Ekonomi Üniversitesi İşletme Bölümü mezunu Muammer Mustafa Bey, ilk iş, yağhanecilerin karakteristik özelliği ile, elde ettiği ürünü yarım asırdır çok büyük oranda dökme olarak satan firmalarını markalaştırmaya karar vermiş. Bu doğrultuda aynı yıl içinde ‘Revnak’ markasını tescil ettirmiş ve ürettiği ürünü nihai tüketiciye direkt olarak ulaştırmayı hedeflemiş. Birçok tadım eğitimine katılan Muammer Mustafa Özduran son olarak Nisan 2019’da İtalya’nın Imperia kentinde bulunan ve dünyanın ilk zeytinyağı tadım okulu olan O.N.A.O.O.’da (L’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) zeytinyağı duyusal analizini öğrenmiş. Rebia Hanım ise Bilkent Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nin ardından Bilgi Üniversitesi’nde işletme yönetimi alanında yüksek lisans yapmış. Halen firmanın hukuk müşavirliğini üstlenen ve sivil toplum kuruluşlarında temsil eden Rebia Rezzan Özduran, zeytin ve zeytinyağı üretimindeki yasal uygulamalar konusunda üreticiye destek de sağlıyor.
GÜNLÜK 100 TON KAPASİTELİ
Muammer Mustafa Bey, “Firmamızın bünyesinde bulunan zeytinliklerin yanı sıra yıllardır sıkım hizmeti verdiğimiz ve bahçeleriyle ilgilenme fırsatı olmayan birkaç müşterimizin yoğun talepleri karşısında bakım ve toplama hizmeti verdiğimiz zeytinlikler de mevcut. 75 dönümde 2 bin civarı ağırlıklı olarak ‘Memecik’ ve ‘Gemlik’ cinsi ağaçla ilgileniyoruz. Günlük 100 ton zeytin işleme kapasitesine sahip iki faz ekolojik sistem 2016 model HAUS marka kontinü hattımız mevcut. Kendi zeytinlerimizin yanında bölgemizde bulunan yüzlerce çiftçinin de zeytinlerini sıkıyoruz. Yıllardır oluşturduğumuz sadık bir müşteri portföyüne sahibiz. Büyük çoğunluğu hasat zamanında tesisimize gelerek üretim sürecinin tüm aşamalarını yerinde izleyerek ailelerinin yıllık zeytinyağı ihtiyacını temin ediyor. Son birkaç yıldır bizi İzmir’de oturan tanıdıkları vasıtasıyla öğrenen şehir dışından da birçok müşterimiz oldu. Onların da zeytinyağı taleplerini anlaşmalı olduğumuz kargo firmasıyla göndererek karşılıyoruz. Tesisimizde üretilen hak olarak ve müstahsilden satın alınarak bize geçen naturel sızma ve naturel birinci sınıfındaki zeytinyağlarının tamamını kendi markamızla son tüketiciye ulaştırıyoruz” diyor.