Mübadele sonrası Selanik’ten gelip İzmir’e yerleşen ve tam 7 kuşaktır zeytincilik yapan ailenin günümüzdeki temsilcisi Osman Şahbaz’ın dokunuşuyla geçen yıl markalaşan ‘Şakran Gurme’, emin adımlarla hedefe ilerliyor. Büyük büyük dede Mehmet Ağa’nın, “Yiyecek yağımız olsun” diyerek yöredeki ‘Delice’ cinsi ağaçların meyvelerini buğday taşında sıkmasıyla başlayan, alınan yeni bahçeler, toprakla buluşturulan fidanlar, nesilden nesle aktarılan tecrübelerle bugünlere ulaşan öykü, gençliğin dinamizmiyle yeni öyküler yazmaya devam ediyor.
MARKALAŞMAYA AĞIRLIK VERDİLER
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi’nde işletme eğitimi alan, halen özel sektörde bir fabrikada çalışan ve aynı zamanda zeytincilik yapan Osman Şahbaz, “Uzun yıllardır sektörde olmamıza rağmen bir marka olmanın ağırlığını ve heyecanın son bir yılda fazlasıyla hissettik. Öğrendik ki, üretmek kadar zor bir şey varsa o da üretilen ürünü doğru kişiyle buluşturabilmekmiş. Bu bilinçle markalaşma sürecinizi titizlikle yürüttük. ‘Kendimizi ve Şakran Gurme’yi bir adım daha ileriye nasıl taşıyabiliriz?’ düşüncesiyle çıktığımız yolda her gün yeni şeyler, yeni bilgiler öğrendik ve yeni insanlarla tanıştık. ‘Şakran Gurme lezzetlerini herkese bir defa dahi olsa tattırabilmek’ misyonumuza uygun olarak bu yolda önemli adımlar attık. Yeni yatırımlara yöneldik. Reklam çalışmalarımıza hız verdik. Bu amaçla kurduğumuz ekibimiz, İlke Şahbaz’ın önderliğinde bu harika lezzetleri doğru insanlarla buluşturma noktasında bizlerin işlerini kolaylaştırdı” diyor.
VERİMLİ BİR SEZON BEKLİYORLAR
Zeytinciliği bir iş ya da ilgi duyulacak bir hobi olarak görmediklerini söyleyen Osman Şahbaz, “Zeytin bizim hayatımızın her anında var. Bu nedenle 2020, bahçelerimize yatırım yapmayı tercih ettiğimiz bir yıl oldu. Sulama imkanlarımızı geliştirdik. Bakım çalışmalarımızdaki ekibimizin sayısını artırdık. Ve en önemlisi, yeni zeytin fidanlarıyla boş tarlalarımızı yeni bahçeler yapma yolunda önemli çalışmalar gerçekleştirdik. Bu yılın zeytin açısından verimli geçmesini bekliyoruz. Şu an için ağaçlarımızın verimi yüzde 80-85 bandına kadar geldi. Önümüzdeki sene itibariye de tesis yatırımlarımızı gündeme almayı planlıyoruz” diye konuşuyor.