Zeytinin okumuş hali
Hayatta sizi en çok neler heyecanlandırır?
Beni, gerçekleşen hayallerim...
İstemenin inançla ilgisi olduğunu düşünüyorum.
Niyet, gönülden istemek ve en nihayetinde teslimiyet...
Biliyorum ki, zamanı geldiğinde niyetlerim gerçekleşecek.
Henüz anneliğimin ilk yıllarıydı.
İleriye dönük güzel hayallerim vardı.
Gün gelecek küçük kızım büyüyecek ve üniversiteli olacaktı.
İşte o zaman ben de kızımla beraber ikinci kez üniversite hayatına dönecektim.
Çok istediğim güzel sanatlara gidecektim.
Düşüncesi bile beni müthiş heyecanlandırıyordu.
İşte bugün hayallerim kısmen gerçekleşti.
‘Kısmen’ diyorum, çünkü güzel sanatlar olmasa da tam hayal ettiğim gibi kızım üniversite çağına geldi ve ben de üniversiteli oldum.
O günlerden bugüne hayat bize pek çok sürprizler yaptı.
Hiç hesapta yokken 8 yıl önce kendimizi Ayvalık’ta buluverdik.
(Bu da başka bir hayalimdi ve gerçekleşti.)
Ayvalık’ta başlayan yaşamım ile kendimi zeytinin büyülü dünyasının içinde buldum.
Ayvalık’ın bana sunduğu tüm güzellikleri ben de başkaları ile paylaşmak istedim.
Ve adına “Ayvalık’tan Size” dedim...
Yapım gereği öğrenmeyi, araştırmayı, üretmeyi ve paylaşmayı seven bir insanım.
Uzun zamandır araştırdığım, öğrenmek istediğim bir konu da ‘geleneksel sabun yapımı’ idi.
Geçen yıl bahar aylarında, ‘Bir Usta Bin Usta’ etkinliklerini araştırırken Mücahit Kıvrak Hoca’yı keşfettim.
Yeni açılacak bir kurs programı olduğunu söyleyince hemen kaydımı yaptırdım.
Heyecanla gittiğim bu eğitim, Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytin ve Zeytin İşleme Bölümü bünyesinde gerçekleşti.
O güne kadar bu okuldan bir haberdim.
Eminim birçoğunuz da bilmiyordur.
Sertifikalı olan bu zeytincilik eğitimi programında teorik ve uygulamalı olarak zeytine dair çok şey öğrendik.
Ve o günlerde kafamda bazı şeyler şekillenmeye başladı.
Daha sonraki aylarda da Burhaniye’de açılan BAÇEM’in ‘Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Yetiştiricilik’ kursuna katıldım.
“İşte bu iki eğitim yolumu çizdi” diyebilirim.
Bugüne kadar aldığım kısa süreli eğitimler beni tatmin etmeyecekti.
Ben bu işe gönül veriyor, emek ve zaman harcıyorsam; bunun ilmini, irfanını tam öğrenmeliydim.
BAÇEM’den sonra kesin kararımı verdim.
YKS sınavına girecek ve bunların okulunu okuyacaktım.
Sınava girdim ve kazandım.
Birinci aşamayı geçmiştim.
Şimdi sıra tercihlerdeydi.
Ve ben kara kara düşünmeye başlamıştım.
Çünkü her iki bölümü de öyle çok istiyordum ki, tercih yapmam imkansızdı.
Derken, müjdeli haber geldi.
Edremit Meslek Yüksekokulu, 2018-2019 eğitim öğretim yılında bir ilke imza atarak çift ana dal eğitime geçiyordu.
İnanmayacaksınız ama Zeytincilik Bölümü’nü tercih edersem Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bölümü’nü de okumaya hak kazanacaktım.
İşte o anki mutluluğumu ve şaşkınlığımı anlatamam.
Çok şükür, evren bana istediğim her şeyi sunuyordu.
Artık o iki bölümü birden okuyabilme imkanım oldu.
Öğrencisi olduğum Zeytin ve Zeytin İşleme Bölümü ile Edremit Meslek Yüksekokulu alanında Türkiye’de ve dünyada tek.
Üniversitenin kendi bünyesinde yer alan zeytin işleme, zeytinyağı sıkım tesisi ve sabun atölyesi ile bir ilk.
Dünyada ve Türkiye’de projeler ve sektörün katkılarıyla kurulmuş ender atölyelerden birine sahibim artık.
Gerek okulun devam ettiği sürede, gerek boş zamanlarımızda bahçe işlerinde, zeytinyağı ve sofralık zeytin üretiminde ciddi şekilde işleyişe girmekteyim.
Henüz daha okulun yeni açıldığı dönemlerde bile ellerimiz pirinaya değdi.
Bunu yaşamak bizler ve diğer öğrenci arkadaşlarım için büyük heyecandı.
Okulun kendi markası zeytinyağını tüketicilerden önce koklamanın, görmenin ve tadına bakmanın güzelliğini yaşıyoruz.
Zeytinin tarihinden başlayarak, botaniği, kimyası, yetiştiriciliği ile günümüzdeki zeytin sektörü ve piyasası derslerimizin konularımız arasında yer alıyor.
Okul öncesinde başlamış olduğum sabun üretimine üniversitenin AR-GE Bölümü ile devam ediyorum.
Böyle bir okulun öğrencisi olmak benim için büyük mutluluk ve gurur kaynağı.
Henüz yolun başındayım.
Zorlu bir süreç beni bekliyor.
Eğer çift ana dal yapmak istiyorsam not ortalamam 3 ve üzeri olmalı.
Başarabilir miyim?
Denemeden bilemem!
Ama emin olduğum bir şey varsa, o da çok mutlu olduğum.
Hayalim olan güzel sanatlar eğitiminin yerini tarım aldı.
Doğanın sanatı ‘zeytin’!
Şule Saray, “Ayvalık’tan Size” adlı kendi markasına sahip girişimci bir anne. Geleneksel yöntem üretimlerini günümüze entegre ederken, kendini sürekli geliştiren, öğrenmekten büyük haz alan ve bunları zevkle paylaşan biri. Doğal ve sağlıklı yaşam amacına sahip olduğundan tüketiciye de aynı özeni göstererek üretimini gerçekleştiriyor.